Come Accendere un Barbecue a Carbonella

Scritto in collaborazione con: Lo Staff di wikiHow

È una bella giornata d'estate, sei l'incaricato del barbecue e percepisci tutta la pressione data dalla responsabilità di preparare alla perfezione la carne e le verdure per tutta la famiglia e gli amici. La prima cosa da fare è capire come accendere il fuoco, possibilmente senza scottarti! Con un sacco di carbonella, del liquido infiammabile o una ciminiera di accensione (e parecchia pazienza) sei sulla buona strada per cucinare un pasto delizioso.

Parte 1 di 3:
Preparare il Barbecue

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    Togli il coperchio e la griglia di cottura. In questo modo, hai accesso alla base che accoglie le braci.[1]
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    Togli tutta la cenere e la sporcizia. Spazza via ogni residuo che si è depositato nel barbecue e gettalo nella spazzatura.
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    Apri la presa d'aria inferiore. In questa maniera, il flusso d'aria alimenta le fiamme e aiuta la carbonella a bruciare.
    • Puoi chiuderla parzialmente quando inizi a cucinare per regolare la temperatura delle braci, ma assicurati che queste ricevano ossigeno a sufficienza, altrimenti il fuoco si spegne. Puoi usare il coperchio e le prese d'aria per gestire la temperatura interna del barbecue.
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    Usa i bricchetti per un'accensione rapida e semplice. Molte persone preferiscono questo tipo di materiale perché prende fuoco facilmente, brucia a lungo e costa meno.[2]
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    Scegli la carbonella di legna per ottenere un sapore intenso. Si esaurisce più rapidamente rispetto ai bricchetti, ma conferisce al cibo un sapore delizioso di affumicato.[3]
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    Usa una miscela di carbonella e bricchetti. Così facendo, ottieni il classico sapore "barbecue" conferito dal carbone, ma allo stesso tempo puoi sfruttare la combustione duratura dei bricchetti.[4]
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Parte 2 di 3:
con un Liquido Infiammabile

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    Raggruppa la carbonella in una piramide sul fondo del barbecue. Il calore sale dal basso e i vari blocchi si incendiano gli uni con gli altri diffondendo il calore alla carbonella adiacente.[5]
    • Versa la carbonella o i bricchetti in quantità sufficiente a formare uno strato uniforme di braci sulla base del barbecue.
    • Per prolungare i tempi di combustione in una giornata fredda o umida, aumenta la quantità di carbonella.
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    Versa una generosa quantità di liquido infiammabile sul materiale. Lascia che venga assorbito per 3-5 minuti, in modo che non venga consumato immediatamente dalle fiamme.[6]
    • Procedi con cautela per evitare schizzi di liquido infiammabile sul corpo; se questo dovesse accadere, cambia gli abiti o lava via accuratamente il prodotto prima di accendere il barbecue.
    • Se non hai il liquido infiammabile, metti un giornale impregnato di olio sotto la piramide di carbonella e incendialo attentamente con un fiammifero o un accendino.
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    Aggiungi ancora un po' di prodotto per ammorbidire il carbone. In questa maniera si accenderà più in fretta.
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    Accendi la carbonella con molta cautela, usando un fiammifero lungo o un accendino a collo lungo. Dai fuoco a 1-3 punti impregnati di liquido e lascia che le fiamme si diffondano ai pezzi più asciutti.[7]
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    Concedi al materiale il tempo di bruciare per 10-15 minuti. Il carbone si scalda e il liquido si esaurisce; puoi iniziare a cucinare quando le braci si ricoprono di cenere bianca-grigiastra e sono incandescenti al centro.[8]
    • Aspetta che le braci siano pronte prima di iniziare a cucinare; se procedi prima che il fluido sia stato completamente consumato, le bistecche o il pollo avranno un sapore di petrolio![9]
    • Non aggiungere altro liquido una volta accese le fiamme, dato che non acceleri il processo e potresti anche ustionarti le mani.
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    Distribuisci le braci con le pinze. I bricchetti andrebbero disposti sul fondo del barbecue, nello spazio adiacente alla zona in cui prevedi di mettere il cibo, in modo da ottenere una cottura uniforme.[10]
    • Per le verdure e le carni delicate come il pollo, disponi le braci in uno strato uniforme sulla base del barbecue.
    • Se devi cucinare del tagli di carne più spessi, come le bistecche, accumula più braci su un lato rispetto all'altro. Inizia la cottura sul lato "rovente"; quando la superficie esterna della carne ha raggiunto il colore che desideri, puoi terminare la procedura sul lato "freddo" della griglia.
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    Rimetti la griglia al suo posto. Le braci sono roventi e il barbecue è pronto! È giunta l'ora di cucinare!
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Parte 3 di 3:
con una Ciminiera di Accensione

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    Riempi la ciminiera con la carbonella. Versane a sufficienza per raggiungere il bordo superiore del dispositivo o un livello leggermente inferiore.[11]
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    Aggiungi della carta di giornale sul fondo. Stropiccia alcuni fogli e incastrali nel recipiente, in modo che sia completamente pieno, ma senza correre il rischio di soffocare le fiamme.[12]
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    Metti la ciminiera sulla griglia di cottura e dai fuoco alla carta. Usa un accendino o un fiammifero e indossa dei guanti di gomma resistente al calore.[13]
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    Lascia che la carbonella bruci finché non si ricopre di cenere bianca-grigiastra. Concedile circa 20-30 minuti monitorando attentamente le fiamme.[14]
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    Travasa le braci nel barbecue quando sono bianche e ricoperte di cenere. Solleva la griglia e mettila da parte, indossa dei guanti resistenti al calore e versa la carbonella rovente sulla base del barbecue; distribuiscila con le pinze e colloca nuovamente la griglia al suo posto. Le braci sono roventi, presta attenzione affinché non cadano fuori dalla base.[15]
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Consigli

  • Ricorda di pulire accuratamente il barbecue dopo l'utilizzo.
  • Per semplificare ulteriormente le operazioni di accensione, cerca della carbonella o dei bricchetti che non hanno bisogno di liquido infiammabile. Esistono dei prodotti che puoi semplicemente inserire nel barbecue e incendiare senza alcun innesco. Segui attentamente le istruzioni riportate sulla confezione di qualsiasi materiale tu decida di usare.
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Avvertenze

  • Quando hai finito di cucinare, accertati che le braci siano completamente esaurite per evitare incendi; bagnale con abbondante acqua e verifica che siano abbastanza fredde al tatto prima di buttarle.
  • Usa dei dispositivi di sicurezza, come dei guanti speciali o quelli di gomma resistente al calore, per evitare ustioni.
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Cose che ti Serviranno

  • Barbecue a carbonella
  • Bricchetti di carbonella
  • Carbone di legna
  • Accendino o fiammiferi
  • Liquido infiammabile
  • Ciminiera di accensione
  • Pinze o spatola
  • Guanti da barbecue o di gomma resistente al calore

Informazioni su questo wikiHow

Scritto in collaborazione con:
Redazione di wikiHow
Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.
Categorie: Cucina

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