Come Cucinare il Riso a Chicco Lungo

Nulla è più soddisfacente di un buon pasto preparato in casa. Se vivi da solo, con la famiglia o con degli amici, preparare e condividere un semplice piatto è una gioia inestimabile. Cominciamo dall’alimento più semplice e versatile: il riso.

Il riso a chicco lungo, non solo è molto bello da vedere, ma è gustoso e semplice da cucinare. Non appena inizi a prepararlo, la tua casa si riempie del suo aroma fragrante, la pancia brontola e l’acquolina ti pervade.

Passaggi

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    Inizia con l’acquistare la varietà migliore di riso che ti puoi permettere. Il basmati è disponibile in tutti i supermercati.
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    Pesa la quantità di riso che vuoi cucinare e trasferiscilo in un contenitore.
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    Risciacqualo accuratamente. Saranno necessari 2-3 cambi d’acqua prima che cominci a scorrere limpida.
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    Lascia in ammollo il riso in molta acqua per almeno 20 minuti. In teoria sarebbe meglio per 30-45 minuti.
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    Se lo desideri, aggiungi del sale. In questo modo il cereale assorbe acqua salata e il sapore sarà migliore. È comunque facoltativo.
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    Riempi una grande pentola con una quantità d’acqua pari al doppio del volume del riso.
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    Portala a bollore.
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    Aggiungi del sale e mezzo cucchiaino di olio/burro/burro chiarificato.
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    Aggiungi il riso.
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    Mantieni il fuoco alto per un minuto o due.
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    Quando l’acqua torna a bollire, riduci la fiamma e copri parzialmente la pentola.
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    Dopo 6-8 minuti controlla se è pronto. Puoi prendere un chicco e schiacciarlo fra due dita, oppure valutare la cottura a occhio.
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    Se lo desideri, aggiungi qualche goccia di succo di limone all’acqua bollente. In questo modo i chicchi di riso non si attaccheranno fra loro e saranno più brillanti. Si tratta tuttavia di un passaggio facoltativo.
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    Una volta che il riso è cotto, sarà soffice e gonfio.
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    Scola il riso in uno scolapasta e mettilo in un vassoio da portata, in una ciotola o in un piatto.
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    Aggiungi un cucchiaino di burro normale o chiarificato e mescola con delicatezza. Assicurati di non spezzare i chicchi.
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Consigli

  • Usa la varietà migliore di riso basmati che puoi trovare e, soprattutto, permetterti.
  • Non mescolare troppo il riso. Potresti rompere i chicchi dato che diventano molto morbidi durante la cottura.
  • Con questo procedimento puoi cucinare il riso normale. Sarà morbido e saporito.
  • Puoi aggiungere degli aromi. Metti delle spezie quando il riso è in ammollo e trasferiscilo con esse in acqua bollente.
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Avvertenze

  • Non salare il riso se segui una dieta iposodica.
  • Usa un canovaccio quando afferri il coperchio della pentola in cui bolle il riso. È molto caldo.
  • Assicurati che il riso sia perfettamente pulito prima di cucinarlo.
  • Sii delicato quando lo risciacqui. Non rompere i chicchi.
  • Versalo in acqua bollente con delicatezza per evitare schizzi.
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Cose che ti Serviranno

  • Contenitore per risciacquare il riso
  • Scolapasta per scolare il riso cotto
  • Una pentola abbastanza capiente per la cottura
  • Un coperchio adatto
  • Un canovaccio
  • Riso a chicco lungo come il Basmati
  • Molta acqua pulita
  • Sale
  • Olio/burro/burro chiarificato (ghee)
  • Qualche goccia di succo di limone (facoltativo)
  • Spezie (facoltative)

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Categorie: Riso & Legumi

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