Come Cucinare le Lasagne

Questa è una ricetta tradizionale che viene tramandata nelle famiglie di generazione in generazione. Ora tutti potranno gustarla.

Ingredienti

  • 450 grammi di salsiccia dolce (senza pelle), cotta e sbriciolata
  • 450 grammi di ricotta o fiocchi di latte
  • 450 grammi di mozzarella sminuzzata
  • 1 grosso barattolo di funghi affettati
  • Sfoglia per lasagne
  • Spray antiaderente
  • Due barattoli piccoli o uno grande di ragù
  • Parmigiano o pecorino

Passaggi

  1. 1
    Fai bollire abbastanza sfoglia per fare 4 strati in una teglia rettangolare 20x30 cm.
  2. 2
    Separa le sfoglie e mettile da parte.
  3. 3
    Mescola la salsiccia con la ricotta (o i fiocchi di latte), la mozzarella e i funghi in una grande ciotola.
  4. 4
    Dividi l'impasto in tre parti.
  5. 5
    Usa lo spray antiaderente sulla teglia.
  6. 6
    Metti 1/3 di ragù sul fondo della teglia.
  7. 7
    Aggiungi abbastanza sfoglia da ricoprire tutto il ragù.
  8. 8
    Ora aggiungi 1/3 dell'impasto di salsiccia e formaggio.
  9. 9
    Ripeti questi tre strati altre due volte (o finché non finisci l'impasto di salsiccia e formaggio).
  10. 10
    Ora aggiungi un altro terzo di barattolo di ragù.
  11. 11
    Un altro strato di sfoglia.
  12. 12
    Finisci il ragù.
  13. 13
    Cospargi di parmigiano.
  14. 14
    Copri con della stagnola.
  15. 15
    Cuoci in forno per 40 minuti a 180°C.
  16. 16
    Scopri la teglia e continua a cuocere le lasagne finché il parmigiano non si colora (solitamente 5 minuti, a seconda del forno).
  17. 17
    Lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.
  18. 18
    Fatto.
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Consigli

  • Consigli per la cottura della sfoglia:

    • Aggiungi circa un cucchiaio di olio d'oliva nell'acqua di cottura per evitare che le sfoglie si attacchino.
    • E' meglio lasciare la sfoglia al dente, per lasagne migliori.
    • Dopo che le sfoglie sono cotte, mettile in uno scolapasta e passale velocemente sotto l'acqua fredda (non calda!). In questo modo eviterai che diventino scotte.
    • Separa le sfoglie con attenzione il prima possibile, quindi disponile su un vassoio o un piatto grande su della carta assorbente, in modo che non si attacchino.
    • Queste lasagne sono quelle di base, ma puoi aggiungere anche altri ingredienti. Per esempio ci stanno bene le olive, oppure dei pomodori freschi tagliati a fette (aggiungili dopo aver tolto la stagnola però, altrimenti le lasagne verranno troppo mollicce).
    • La ricotta è migliore dei fiocchi di latte, quindi usala se puoi.
    • In alternativa al parmigiano, puoi usare del pecorino, oppure un mix dei due. Puoi grattugiarlo o metterlo a scaglie.
    • Anche se esiste la mozzarella a cubetti, è meglio se la compri intera per poi sminuzzarla.

    Avvertenze

  • Assicurati che la salsiccia sia ben cotta prima di aggiungerla.
  • Non aggiungere troppi ingredienti, o il tempo di cottura non andrà più bene.
  • Tieni i bambini lontani dal forno!
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Cose che ti Serviranno

  • Una grande ciotola
  • Carta stagnola
  • Una teglia 20x30 cm


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    Categorie: Pane & Pasta

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