Come Cuocere la Knackwurst

Scritto in collaborazione con: Lo Staff di wikiHow

La Knackwurst è una salsiccia tedesca caratterizzata da un sapore affumicato con note che ricordano l'aglio. Essendo precotta, la preparazione è facile e veloce in comparazione con altre salsicce. Solitamente viene usata per farcire un panino, con l'aggiunta di condimenti come crauti, senape e cipolle fritte. La bollitura è il metodo più diffuso per cucinarla, ma puoi anche rosolarla con una piccola quantità di olio, grigliarla o cuocerla al forno.

Metodo 1 di 4:
Bollire la Knackwurst

  1. 1
    Porta a ebollizione l'acqua. Prendi una pentola grande e riempila di circa ¾. Sala l'acqua con 2 pizzichi di sale e regola la fiamma al massimo. Lasciala riscaldare fino a farla bollire [1].
  2. 2
    Spegni il gas. Lascia riposare l'acqua per 1 o 2 minuti. Dato che la Knackwurst è precotta, non è necessario cuocerla nell'acqua bollente. L'acqua dovrebbe essere abbastanza calda da farla cuocere, ma non bollente [2].
    • Non mettere la Knackwurst nell'acqua bollente, altrimenti la farai scuocere.
  3. 3
    Lascia la Knackwurst nell'acqua bollente per 10-15 minuti. Immergila lentamente nell'acqua usando una pinza. A questo punto, metti il coperchio sulla pentola. La cottura verrà ultimata nell'acqua bollente [3].
  4. 4
    Rimuovi la Knackwurst dall'acqua. Tirala fuori dall'acqua usando la pinza. Mettila su un piatto o in una teglia [4].
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    Servila con le guarnizioni che preferisci. Le più amate? Crauti, senape e cipolle fritte. Molte persone la usano per imbottire un panino. È possibile conservarla in frigo per 3-4 giorni, mentre nel congelatore può essere tenuta fino a 3 mesi [5].
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Metodo 2 di 4:
Cuocere la Knackwurst al Forno

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    Preriscalda il forno a 150 °C. Prima di cuocere la Knackwurst, il forno va sempre riscaldato. Preriscaldarlo garantisce infatti una cottura omogenea [6].
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    Taglia la Knackwurst qualora lo preferissi. La salsiccia può essere tagliata a cubetti o in fette, ma puoi anche fare un taglietto al centro e aprirla. Se la tagli a cubetti o rondelle, puoi incorporarla in un'altra pietanza, come uno stufato o la pasta al forno [7].
    • Tagliare la Knackwurst aiuta anche a mangiarla in maniera più semplice e pratica.
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    Metti la Knackwurst in una teglia da forno. Sistemala in fondo alla teglia. Se è intera, tagliarla a metà favorirà una cottura uniforme. Per arricchirne il sapore, puoi metterla su un letto formato da fette di cipolle o crauti [8].
    • Se prepari più salsicce, assicurati di distanziarle per evitare di sovrapporle e per non correre il rischio che si cuociano in maniera disomogenea.
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    Guarnisci la salsiccia con altri ingredienti. La Knackwurst viene spesso cotta al forno con fagioli stufati, fagioli neri, fagioli rossi, cipolle o pancetta. Se vuoi intensificare il sapore della salsiccia, guarniscila con una scatola di fagioli, della cipolla sminuzzata o delle fette di pancetta prima di infornarla [9].
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    Cuoci la Knackwurst per 20-25 minuti. Falla cuocere a 150 °C. Apri il forno per controllare se è pronta: dovrebbe avere assunto una colorazione dorata ed emanare il suo odore caratteristico [10].
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    Servi la salsiccia. Indossa un paio di guanti da forno per sfornarla. Lasciala raffreddare per 2-3 minuti prima di servirla. La Knackwurst cotta può essere tenuta in frigo per 3-4 giorni, mentre nel congelatore fino a 3 mesi [11].
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Metodo 3 di 4:
Rosolare la Knackwurst

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    Versa 2 cucchiai (30 ml) di olio in una casseruola. Per rosolare la Knackwurst, puoi usare olio d'oliva, di canola o d'arachidi. Se vuoi insaporirla ancora di più, soffriggi delle cipolle nell'olio prima di metterla a cuocere [12].
    • Se hai deciso di soffriggere le cipolle prima di cuocere la Knackwurst, ricorda di condirle con sale e pepe.
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    Riscalda l'olio nella casseruola per 1-2 minuti. Regola la fiamma a una temperatura medio-alta e fai riscaldare l'olio. Passato 1 minuto, inclina la casseruola per vedere se è caldo. Dovresti riscaldarlo fino a quando non inizierà a scorrere fluidamente nella casseruola, come se fosse acqua. Inoltre, la superficie dovrebbe cominciare a luccicare [13].
  3. 3
    Cuoci la Knackwurst per 10-15 minuti. La salsiccia può essere cotta intera o a pezzettini. Girala regolarmente per garantire una cottura omogenea. Dovrebbe dorarsi in superficie [14].
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    Rimuovi la Knackwurst dalla casseruola e servila. Aiutati con una pinza. Se vuoi eliminare l'olio in eccesso, puoi appoggiarla su vari strati di carta da cucina. Lasciala raffreddare per 2-3 minuti prima di servirla. La Knackwurst è di solito usata per farcire un panino, guarnita con cipolle fritte, crauti e senape [15].
    • La Knackwurst cotta può essere conservata in frigo per 3-4 giorni, mentre nel congelatore fino a 3 mesi [16].
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Metodo 4 di 4:
Grigliare la Knackwurst

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    Prepara la griglia per cuocere la Knackwurst. È necessario regolare la griglia al minimo, in modo da ottenere una cottura omogenea senza rischiare di bruciare la salsiccia. Non impostarla al massimo, altrimenti la Knackwurst si brucerà fuori senza però cuocersi dentro [17].
  2. 2
    Cuoci la salsiccia per 3-5 minuti. Sistema la Knackwurst sulla griglia aiutandoti con una pinza. Durante la cottura, la griglia dovrebbe lasciare dei segni sul lato della salsiccia che è stato a contatto con la superficie bollente [18].
  3. 3
    Gira la salsiccia e cuocila sull'altro lato per 3-5 minuti. Girare la Knackwurst permette di cuocerla in maniera uniforme, lasciando i tipici segni della griglia su entrambi i lati della salsiccia. A cottura ultimata, dovrebbe assumere un'omogenea colorazione grigia o marrone, mentre il succo che fuoriesce dalla carne dovrebbe essere trasparente [19].
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    Usa la Knackwurst per farcire un panino e aggiungi delle guarnizioni. Avendo una consistenza croccante e piacevole per il palato, la Knackwurst grigliata si sposa alla perfezione con senape, crauti e cipolle grigliate. Se dovesse avanzarti, puoi conservarla in frigo per 3-4 giorni o congelarla fino a 3 mesi [20].
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Consigli

  • La temperatura interna della Knackwurst dovrebbe essere di circa 68 °C. Puoi misurarla con un termometro da cucina.
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Cose che ti Serviranno

Bollire la Knackwurst

  • Sale
  • Acqua
  • Pentola
  • Pinza
  • Crauti (facoltativi)
  • Senape (facoltativa)
  • Cipolle fritte (facoltative)

Cuocere la Knackwurst al Forno

  • Coltello
  • Teglia
  • Guanti da forno
  • Fagioli (facoltativi)
  • Pancetta (facoltativa)
  • Cipolle (facoltative)

Rosolare la Knackwurst

  • Olio da cucina
  • Casseruola
  • Pinza
  • Crauti (facoltativi)
  • Senape (facoltativa)
  • Cipolle fritte (facoltative)

Grigliare la Knackwurst

  • Pinza
  • Crauti (facoltativi)
  • Senape (facoltativa)
  • Cipolle fritte (facoltative)

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Scritto in collaborazione con:
Redazione di wikiHow
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