Come Cuocere le Lenticchie Rosse Decorticate

Scritto in collaborazione con: Lo Staff di wikiHow

Le lenticchie rosse cuociono velocemente e, sebbene difficilmente mantengano la loro forma durante la cottura, ci permettono di preparare ottimi piatti etnici e favolosi stufati. Sono di colore arancione, piccole, tenere e saporite; per via della loro origine, sono conosciute anche come lenticchie egiziane. Prosegui nella lettura e scopri diverse ricette per preparare questo favoloso e salutare ingrediente.

Ingredienti

Lenticchie Rosse Semplici

  • 250 g di Lenticchie rosse decorticate
  • 600 ml di Acqua
  • Sale e pepe (idealmente pepe nero macinato fresco)

Lenticchie Rosse al Curry

  • 45 ml di Olio Extravergine di Oliva
  • 2 Cucchiai di Zenzero fresco tritato
  • 2 Spicchi d'Aglio tritato
  • 1 Cucchiaio di Curry in polvere
  • 4 Carote trittate
  • 1 Grande Patata pelata e tritata
  • 250 g di Lenticchie rosse
  • 1 l di Brodo Vegetale
  • Sale e Pepe q.b.

Dal di Lenticchie Rosse

  • 250 g di Lenticchie rosse
  • 750 ml di Acqua
  • 3 Pomodori Prugna
  • 30 ml di Olio Extravergine di Oliva
  • 50 g di Cipolla Bianca o Gialla tritata
  • 3 Spicchi di Aglio tritati
  • 2 Cucchiaini di Panch Puran (miscela bengalese di spezie)
  • 1/2 Cucchiaino di Semi di Fieno Greco
  • 1 Cucchiaino di Curcuma
  • 1 Cucchiaino di Sale

Metodo 1 di 3:
Lenticchie Rosse Semplici

  1. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 1
    1
    Lava e asciuga le lenticchie. Versale in un colino sottile. È noto che le lenticchie rosse contengano dei detriti e che vadano quindi pulite con attenzione. Sciacquale sotto l'acqua corrente ed elimina ogni residuo chiaramente visibile.
  2. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 2
    2
    Spostale in una pentola per la cottura. Aggiungi l'acqua.
  3. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 17
    3
    Porta l'acqua ad ebollizione.
  4. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 3
    4
    Quando l'acqua bolle, riduci il calore e cuoci a fuoco lento. Non smettere mai di mescolare per evitare che si attacchino al fondo della pentola.
  5. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 4
    5
    Una volta pronte, rimuovile dal calore. In circa 25 minuti le lenticchie saranno cotte. Osservandole capirai se sono pronte - si trasformeranno in una poltiglia o in un purè dalla consistenza spessa.
  6. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 5
    6
    Condiscile a piacere con sale e pepe.
  7. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 6
    7
    Utilizzale nelle tue ricette. Normalmente, le lenticchie rosse decorticate vengono utilizzate come un ingrediente di altre ricette, seppure possano essere gustate anche da sole. Sperimenta una o più delle seguenti idee:
    • Usale per addensare zuppe e stufati.
    • Incorporale a una ricetta di verdure o di carne al curry.
    • Trasformale in favolose polpette (kofte, piatto tradizionale turco).
    Pubblicità

Metodo 2 di 3:
Lenticchie Rosse al Curry

  1. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 7
    1
    Lava le lenticchie. Versale in un colino e sciacquale con pazienza e attenzione.
  2. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 8
    2
    Scalda uniformemente l'olio in una pentola capiente a fiamma media.
  3. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 9
    3
    Aggiungi l'aglio e lo zenzero. Rosolali per un paio di minuti fino a renderli soffici.
  4. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 10
    4
    Aggiungi il curry in polvere.
  5. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 11
    5
    Incorpora patate e carote. Prosegui la cottura per altri 5 minuti.
  6. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 12
    6
    Aggiungi le lenticchie, il brodo, il sale e il pepe.
  7. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 13
    7
    Porta la miscela a bollore prima di ridurre la fiamma e proseguire la cottura a fuoco lento. Mescola occasionalmente.
  8. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 14
    8
    Cuoci il tuo curry di lenticchie per 20 minuti. A cottura terminata le lenticchie e le verdure dovranno avere una consistenza morbida.
  9. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 15
    9
    Servi il curry. È perfetto accompagnato con spicchi di lime, pane naan e riso.
    Pubblicità

Metodo 3 di 3:
Dal di Lenticchie Rosse

  1. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 16
    1
    Lava le lenticchie. Versale in un colino e sciacquale con pazienza e attenzione per un paio di minuti.
  2. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 17
    2
    Cuocile. Versale in una pentola e aggiungi 720 ml di acqua. Porta l'acqua a bollore, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere le lenticchie a fuoco lento fino a renderle tenere; saranno necessari circa 12 minuti.
  3. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 18
    3
    Sbuccia i pomodori. Incidine l'estremità superiore con un taglio a forma di "x". In una seconda pentola, porta dell'acqua a bollore per poi tuffarvi i pomodori. Lasciali cuocere per 30 secondi, quindi rimuovili dall'acqua e lasciali raffreddare leggermente. Sbucciali aiutandoti con il taglio praticato sulla pelle in precedenza; usa le mani o un coltello.
  4. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 19
    4
    Trita i pomodori sbucciati.
  5. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 20
    5
    Scalda l'olio in una pentola capiente. Usa una fiamma media e assicurati che l'olio raggiunga la temperatura corretta.
  6. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 21
    6
    Soffriggi le cipolle. Saltale in pentola per circa 5 minuti, dovranno diventare traslucide.
  7. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 22
    7
    Aggiungi l'aglio. Prosegui la cottura per un altro minuto.
  8. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 23
    8
    Incorpora la miscela di spezie bengalese e la curcuma.
  9. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 24
    9
    Aggiungi le lenticchie cotte. Versale direttamente nella pentola, complete di acqua. Cuoci per altri 10 minuti.
  10. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 25
    10
    Aggiungi i pomodori.
  11. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 26
    11
    Assaggia la tua zuppa e correggi se necessario.
  12. Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 27
    12
    Servi accompagnando la zuppa con pane naan e lime a spicchi.
    Pubblicità

wikiHow Correlati

Cucinare le Lenticchie Verdi o Marroni

Come

Cucinare le Lenticchie Verdi o Marroni

Come

Bollire l'Acqua
Cuocere i Fagioli Secchi

Come

Cuocere i Fagioli Secchi
Cucinare il Riso

Come

Cucinare il Riso
Scongelare i Gamberi Surgelati

Come

Scongelare i Gamberi Surgelati
Utilizzare Utensili in Vetro per la Cottura in Forno

Come

Utilizzare Utensili in Vetro per la Cottura in Forno
Mangiare il Burro di Arachidi

Come

Mangiare il Burro di Arachidi

Come

Mangiare con le Bacchette
Pulire una Macchina da Caffè con l'Aceto

Come

Pulire una Macchina da Caffè con l'Aceto
Piegare un Tovagliolo di Stoffa

Come

Piegare un Tovagliolo di Stoffa

Come

Bollire l'Acqua con il Microonde
Accelerare la Lievitazione dell'Impasto

Come

Accelerare la Lievitazione dell'Impasto
Cuocere i piselli surgelati

Come

Cuocere i piselli surgelati
Aprire una Scatoletta senza Apriscatole

Come

Aprire una Scatoletta senza Apriscatole
Pubblicità
Estratto da "https://m.wikihow.it/index.php?title=Cuocere-le-Lenticchie-Rosse-Decorticate&oldid=324527"

Informazioni su questo wikiHow

Scritto in collaborazione con:
Redazione di wikiHow
Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.
Categorie: Riso & Legumi | Cucina
In altre lingue

Hai trovato utile questo articolo?

Sì
No
Pubblicità