Come Fare i Germogli di Soia Verde

I germogli di soia verde (nota anche con il nome di fagioli mungo) sono una fonte eccellente di proteine magre e di fibre. Sono inoltre ricchi di enzimi digestivi. I germogli fatti in casa sono molto più freschi e gustosi di quelli acquistati già pronti. Fare i germogli di soia verde richiede uno sforzo davvero ridotto, in special modo quando si seguono i semplicissimi metodi qui descritti.

Passaggi

  1. 1
    Seleziona della soia verde di buona qualità per farla germogliare. I piccoli fagioli dovranno essere paffuto e sodi e in alcun modo viscidi, molli o gommosi.[1]
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    Lavali pazientemente in acqua pulita. Risciacqua la soia tre o quattro volte per essere certo che sia completamente pulita. Poiché di norma la soia verde viene mangiata cruda, è davvero importante che sia perfettamente pulita.[2]
  3. 3
    Lascia la soia in ammollo nell'acqua pulita per una notte intera. Anche se sei di fretta, lasciali a bagno per almeno 7-8 ore.
    • Controlla che tutti i fagioli siano completamente sommersi dall'acqua.
    • È importante che il recipiente prescelto per mettere in ammollo i fagioli sia perfettamente pulito.
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    Dopo l'ammollo, risciacqua attentamente la soia e scolala dall'acqua. I fagioli dovrebbero essere rigonfi e paffuti e aver iniziato a germogliare.
  5. 5
    Inumidisci un pezzo di tessuto per alimenti pulito. Strizzalo per eliminare l'acqua in eccesso. Puoi scegliere un tessuto in mussola, in garza o in cotone sottile.
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    Trasferisci la soia verde sul tessuto. Poi crea un fagotto annodandolo e sollevalo perché consenta all'acqua in eccesso di colare all'esterno.
  7. 7
    Metti il fagotto in una pentola. Copri la pentola con il coperchio e lascia riposare la soia fino al giorno successivo.
    • Non riporre la pentola in frigorifero, la soia dovrà permanere a temperatura ambiente.
    • Assicurati che il tessuto sia bagnato, ma non fradicio. Non dovranno esserci residui di acqua stagnante sul fondo della pentola, altrimenti la soia potrebbe marcire.[3]
    • Se il tessuto si asciuga, spruzzalo con dell'acqua per inumidirlo nuovamente.
  8. 8
    Quando si saranno sviluppati dei piccoli germogli, potrai mangiarli! Gustali crudi o cuocili al vapore o nel microonde, puoi mangiarli da soli, aggiunti a un'insalata o perfino in uno stufato.
    • Una volta germinati, i germogli possono essere conservati in frigorifero all'interno di un contenitore.
    • Dureranno almeno quattro o cinque giorni.[2]
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    Se non disponi di un tessuto adatto a far germogliare i tuoi fagioli mungo, dopo averli scolati completamente dall'acqua, versali in una casseruola. Coprila con il coperchio.
    • Lasciali indisturbati per 10-12 ore o per tutta la notte.
    • La casseruola dovrà essere conservata a temperatura ambiente.
  10. 10
    Gusta i tuoi ottimi germogli di soia!
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Consigli

  • I germogli di soia ti consentono di preparare ricette e spuntini deliziosi.
  • Consumare i germogli di soia a colazione ti aiuta a sentirti attivo durante tutta la giornata.
  • I germogli di soia dovrebbero essere lunghi circa 0,6 - 1,3 cm.
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Cose che ti Serviranno

  • Soia verde (fagioli mungo)
  • Acqua pulita
  • Setaccio
  • Tessuto per alimenti o casseruola


Informazioni su questo wikiHow

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Riferimenti

  1. http://www.tarladalal.com/glossary-sprouted-moong-988i
  2. 2,02,1chitrangadasharan.hubpages.com/hub/How-To-Make-Sprouts-At-Home-Moong-or-Green-Gram-Sprouts-And-Kale-Chane-or-Black-Gram-Sprouts
  3. http://www.padhuskitchen.com/2013/02/how-to-sprout-mung-beans-green-gram-at.html

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