Come Fare un'OpenCola

Pepsi e Coca-Cola non riveleranno mai gli ingredienti delle loro ricette segrete, ma ci sono tante altre aziende che le hanno rese pubbliche. In questo articolo troverai la ricetta per fare l'OpenCola a casa, inoltre potrai creare e modificare la ricetta a tuo piacimento.

Ingredienti

Aroma

  • 3,50 ml di olio di arancia
  • 1,00 ml di olio di limone
  • 1,00 ml di olio di noce moscata
  • 1,25 ml di olio di cannella
  • 0,25 ml di olio di coriandolo
  • 0,25 ml di olio di neroli (simile al petitgrain, bergamotto o all'olio di arance amare)
  • 2,75 ml di olio di lima
  • 0,25 ml di olio di lavanda
  • 10 g di gomma arabica PER ALIMENTI (ADDENSANTE)
  • 3,00 ml di acqua

Concentrato

  • 10 ml di aroma (circa 2 cucchiai)
  • 17,5 ml 75% di acido citrico o fosforico (3 cucchiai e 1/2)
  • 2,28 l di acqua
  • 2,36 kg di zucchero bianco (o altro dolcificante)
  • 2,5 ml di caffeina (opzionale ma influisce molto sul gusto)
  • 30 ml di colorante al caramello (opzionale)

Parte 1 di 4:
Fare l'Aroma

  1. 1
    Unisci e mischia gli oli.
  2. 2
    Aggiungi la gomma arabica e continua a mischiare.
  3. 3
    Aggiungi l'acqua e mischia bene. Per questo passaggio, usa un frullatore per far amalgamare bene gli ingredienti.
    • Puoi preparare l'aroma in anticipo e utilizzarlo quando desideri. Conservalo in frigo o a temperatura ambiente all'interno di un barattolo di vetro con la chiusura ermetica. Quando lo conservi, gli oli si separeranno dall'acqua. Mischialo prima di utilizzarlo. Quando lo usi, la gomma arabica manterrà tutti gli ingredienti uniti (probabilmente dovrai mettere lo sciroppo nel frullatore per far dissolvere la gomma).
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Parte 2 di 4:
Fare la Soluzione Acida dalla Polvere

Puoi farne tanta per poterla utilizzare in futuro, oppure solo quella che ti serve al momento. Ad ogni modo, il totale dovrà essere composto al 75% di polvere e al 25% di acqua.

  1. 1
    Pesa 13 grammi dell'acido in polvere e mettilo in un barattolo di vetro.
  2. 2
    Fai bollire circa 10-20 ml di acqua oppure mettila nel forno a microonde per circa un minuto.
  3. 3
    Aggiungi 4,5 ml di acqua calda all'acido in polvere (abbastanza da fare in modo che il peso raggiunga i 17,5 g).
  4. 4
    Mescola il composto con attenzione e fai dissolvere la polvere.
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Parte 3 di 4:
Fare il Concentrato

  1. 1
    Mischia 10 ml di aroma (2 cucchiai) con l'acido citrico o fosforico.
  2. 2
    Mischia l'acqua con lo zucchero e, se lo desideri, aggiungi la caffeina.
    • Se l'aroma è solido (gomma) sarà necessario mettere una parte dell'acqua nel frullatore, aggiungere l'aroma e l'acido e alla fine lo zucchero e l'altra acqua.
    • Se la usi, assicurati di controllare che la caffeina sia completamente sciolta prima di proseguire con la ricetta.
  3. 3
    Versa l'acido e l'aroma lentamente nel composto di acqua e zucchero. Aggiungere l'acido all'acqua riduce il rischio che l'acido schizzi.
  4. 4
    Aggiungi il colorante al caramello e mischia. Puoi usare qualsiasi colorante o lasciare la bibita con il suo colore naturale, i risultati non cambieranno.
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Consigli

  • Trovare tutti gli ingredienti potrebbe essere difficile. Cerca un rivenditore specializzato e fai un unico ordine (ce ne sono tanti, controlla la pagina delle discussioni per degli esempi). Di solito i supermercati non hanno questi ingredienti disponibili e dovresti andare in negozi specifici.
  • Le lattine di OpenCola che sono state distribuite a vari eventi contenevano questi ingredienti. La procedura per mettere le bevande gassate in lattina non ha a che fare con questo articolo.
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Avvertenze

  • La gomma arabica si può trovare in due diverse forme: per scopi artistici e per uso alimentare. Assicurati di acquistare quella per alimenti o rischi di intossicarti gravemente.
  • Alte dosi di caffeina potrebbero essere tossiche. Fai attenzione a non metterne troppa. Ricorda che la quantità deve essere inferiore ai 100 mg.
  • L'acido fosforico a contatto con la pelle potrebbe provocare delle ustioni. Se dovesse accadere, metti la parte bruciata sotto l'acqua per almeno 15 minuti e rivolgiti a un medico.
  • L'olio di lavanda ha molti effetti collaterali pericolosi, quindi potresti anche evitare di usarlo.
  • Molti degli oli presenti nella ricetta potrebbero irritare la pelle. Quando li prepari fai attenzione, in quanto alcuni sono in grado di far sciogliere addirittura i ripiani di un frigorifero! Conservali in un barattolo di vetro.
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Categorie: Drinks

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