Come Fare un Bouquet Garni

Il bouquet garni è un mazzetto di erbe aromatiche dalle origini francesi. Si compone di una raccolta di odori, messi insieme e legati in un fascio o imbustati in una garza, o direttamente legati insieme se si utilizzano erbe fresche. Il bouquet garni è utilizzato per esaltare il sapore di stufati, zuppe o brodi. Ce ne sono due versioni, una secca e una fresca.

Consigli

  • Cerca di usare erbe biologiche senza pesticidi, se possibile.
  • Se aggiungi la salvia, usane solo un po' in quanto il suo sapore forte può coprire gli altri.
  • Per una variante che aggiunga sapore, lega il mazzetto con una di foglia di porro pulita.
  • Altre aggiunte possibili al tuo bouquet garni includono: cerfoglio, maggiorana, santoreggia, scorza di limone, dragoncello, buccia d'arancia, rosmarino, porro, foglie di sedano, rapa, basilico, pimpinella, pezzi di sedano, carota, cipolla, patata, chiodi di garofano, pepe in grani, semi di coriandolo, ecc.
  • Puoi mischiare erbe secche e fresche, se vuoi, ma dovresti usare una garza per proteggere le erbe secche.
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Avvertenze

  • Lava tutte le erbe fresche, non importa se coltivate da te o acquistate, per evitare possibili contaminazioni
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Cose che ti Serviranno

  • Erbe fresche o secche, per lo meno prezzemolo, timo e una foglia di alloro
  • Garza per avvolgere alimenti
  • Spago da cucina (corda)
  • Spezzatino, brodo o stufato da insaporire

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Categorie: Erbe & Spezie

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