Come Preparare Tortillas di Farina

Avete mai avuto una voglia matta di quelle deliziose tortillas che normalmente mangiate solo nel vostro ristorante messicano preferito? Ecco di seguito un metodo facile e veloce per prepararle!

Ingredienti

  • 4 tazze di farina (a piacimento)
  • 1 pizzico di lievito
  • 1/2 tazza di strutto, di burro o di olio
  • 1 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 tazza di acqua tiepida

Passaggi

  1. 1
    In un contenitore mescolate la farina (meglio se setacciata) e il lievito.
  2. 2
    Aggiungere lo strutto (o burro, o olio) e impastare con le mani.
  3. 3
    Sciogliere il sale nell'acqua.
  4. 4
    Aggiungere lentamente l'acqua salata all'impasto grossolano e lavorarlo con le mani fino a renderlo soffice. Se necessario aggiungere altra acqua tiepida.
  5. 5
    Formare una palla. Dare all'impasto una forma sferica, disporlo in un contenitore, coprirlo e lasciarlo riposare per 20 minuti. Lasciarlo riposare è il segreto per stenderlo con facilità.
  6. 6
    Ricavare 12 piccole palline dal nostro impasto. Ungetevi leggermente le mani per creare le palline.
  7. 7
    Trasformare le palline in tortillas. Infarinate il piano di lavoro e con l'aiuto di un mattarello (o di una bottiglia) stendete il vostro impasto fino a renderlo il più sottile possibile.
  8. 8
    Scaldare una padella a fuoco medio. Una padella in ghisa è perfetta per questa preparazione.
  9. 9
    Mettere la tortilla in padella e cuocerla 15-20 secondi su ogni lato. E' normale che si formino delle bolle sulla superficie.
  10. 10
    Buon Appetito!
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Consigli

  • Non è necessario ungere la padella.
  • Aggiungete un pizzico di zucchero alla vostra miscela per ottenere una tortilla più morbida e flessibile.
  • Sebbene burro e olio vadano bene, lo strutto è l'ingrediente più autentico per questa preparazione.
  • Una bottiglia di vetro cilindrica è un ottimo sostituto di un mattarello.
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Avvertenze

  • Fate attenzione a non usare una fiamma troppo alta, le tortillas si brucerebbero all'esterno rimanendo crude all'interno.
  • Fate sempre attenzione quando usate i fornelli.
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Categorie: Ricette

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