Come Preparare i Biscotti alla Root Beer

L'estratto di root beer conferisce ai biscotti l'aroma della radice, mentre la panna montata nella glassa aggiunge una nota cremosa. Quando non è possibile preparare la root beer per servirla ai tuoi ospiti durante un party, questi biscotti sono pronti a venire in tuo aiuto per richiamarne i sapori.

Ingredienti

Porzioni: Circa 6 dozzine

Cookies

  • 2 panetti di Burro, a temperatura ambiente
  • 225 di Zucchero Extrafine
  • 200 g di Zucchero di Canna
  • 120 ml di Latticello, a temperatura ambiente
  • 2 Uova, a temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini di Estratto di Root Beer
  • 400 g di Farina
  • 1 cucchiaino di Bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di Sale

Glassa

  • 250 g di Zucchero a Velo
  • 3 cucchiai da tavola di Panna da Montare
  • 60 ml di Burro, a temperatura ambiente
  • 1 - 1/2 cucchiaino di Estratto di Root Beer

Metodo 1 di 2:
Preparare l'Impasto

Cerca l'estratto di root beer nei negozi specializzati in alimenti provenienti dagli Stati Uniti. In alternativa esegui una ricerca online.

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    Preriscalda il forno portandolo alla temperatura di 180°C. Rivesti 2 teglie con la carta da forno.
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    Versa il burro, lo zucchero extrafine e lo zucchero di canna in una zuppiera. Monta gli ingredienti a velocità media, utilizzando una frusta elettrica o in una planetaria. Dovrai rendere la miscela leggera ed ariosa.
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    Incorpora il latticello, le uova e l'estratto di root beer. Prosegui montando gli ingredienti per altri 30 secondi, o fino ad amalgamarli.
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    In una seconda zuppiera, miscela la farina, il bicarbonato e il sale con una frusta da cucina.
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    Versa 100 g di ingredienti secchi negli ingredienti umidi, e monta il composto a bassa velocità fino a renderlo uniforme.
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    Continua ad aggiungere gli ingredienti secchi, 100 g alla volta, fino ad incorporarli completamente nell'impasto.
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    Con un cucchiaio da gelato, modella i biscotti e disponili sulle teglie. In alternativa dosa l'impasto con 2 cucchiaini per ogni biscotto.
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    Cuoci 1 teglia di biscotti alla volta, per 10 - 12 minuti o fino a dorarli leggermente sul fondo.
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    Appoggia la teglia bollente sul ripiano della cucina e lascia raffreddare i biscotti per 2 minuti, nel frattempo inforna il secondo lotto.
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    Stacca i biscotti dalla carta da forno con l'aiuto di una spatola e trasferiscili su una griglia metallica perché si raffreddino completamente.
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    Quando la prima teglia si sarà raffreddata, potrai rivestirla nuovamente con la carta forno e modellare eventuali avanzi di impasto per preparare e cuocere altri biscotti.
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    Continua cuocendo i biscotti, preparando una teglia mentre l'altra è in cottura.
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Metodo 2 di 2:
Aggiungere la Glassa

Assicurati che i biscotti siano completamente freddi prima di glassarli. Altrimenti la glassa si disperderà e non riuscirà a indurirsi.

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    In una zuppiera, mescola lo zucchero a velo, la panna da montare, il burro e l'estratto di root beer.
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    Controlla la consistenza della glassa. Nel caso sia troppo densa, aggiungi un ulteriore cucchiaino di panna da montare. Continua incorporando la panna da montare, un cucchiaio alla volta, fin quando la glassa non avrà raggiunto la densità del miele freddo.
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    Stendi la glassa sui biscotti freddi usando un coltello da burro o un'apposita spatola.
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    Lascia raffreddare la glassa fin quando non si è completamente solidificata.
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Consigli

  • Per incrementare realmente il gusto della root beer, crea un sandwich spalmando uno strato di gelato alla vaniglia tra due biscotti.
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Avvertenze

  • Non provare a sostituire l'estratto di root beer con una bevanda alla root beer. Il suo sapore non è sufficientemente concentrato e non è in grado di penetrare adeguatamente nei biscotti.
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Cose che ti Serviranno

  • 2 teglie da forno
  • Carta da forno
  • 2 zuppiere
  • Frusta elettrica o planetaria
  • Frusta da cucina
  • Cucchiaio da gelato o cucchiaino
  • Spatola da cucina
  • Griglia metallica
  • Paletta per glassare o cucchiaio da burro

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