Come Preparare i Peanut Blossom Cookie

I peanut blossom cookie sono biscotti preparati con il burro di arachidi, che vengono decorati in superficie con dei cioccolatini Hershey’s kiss. Questi biscotti sono nati nella cucina della fabbrica di cioccolato Hershey. La ricetta originale contiene del grasso per pasticceria, ma questa rivisitazione lo sostituisce con del burro.

Ingredienti

Porzioni: 5 dozzine

  • 175 g di Farina
  • 1 cucchiaino di Bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di Sale
  • 1 panetto di Burro a temperatura ambiente
  • 120 ml di Burro di Arachidi dalla consistenza liscia
  • 115 g di Zucchero
  • 100 g di Zucchero di Canna
  • 1 Uovo grande a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio di Latte a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
  • Zucchero addizionale per decorare la superficie dei biscotti
  • 5 dozzine di cioccolatini Hershey’s kiss, già scartati

Metodo 1 di 2:
Preparare l'Impasto dei Biscotti

Questo processo è molto simile a quello per preparare la maggior parte delle varietà di biscotti. Per ottenere un risultato migliore, assicurati che il burro, le uova e il latte siano a temperatura ambiente.

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    Posiziona un setaccio sopra a una zuppiera pulita.
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    Versa nel setaccio la farina, il bicarbonato e il sale. Scuoti il setaccio delicatamente, finché tutti gli ingredienti secchi non vengono stati trasferiti nella zuppiera sottostante. Metti la zuppiera da parte.
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    In una seconda zuppiera, versa il burro e lo zucchero.
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    Monta il burro e lo zucchero a media velocità utilizzando un mixer elettrico o uno sbattitore manuale. Lavora il composto per 2 minuti o finché la miscela non avrà raggiunto una consistenza liscia.
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    Aggiungi alla miscela di burro e zucchero, l'uovo, il latte e la vaniglia.
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    Continua a montare il composto finché tutti gli ingredienti non si sono incorporati.
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    Aggiungi al composto circa metà della miscela di ingredienti secchi e continua a mescolare fino a incorporarli per bene alla miscela di ingredienti umidi.
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    Continua ad aggiungere la miscela di ingredienti secchi, un po' alla volta, finché non si è completamente incorporata all'impasto.
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    Aggiungi il burro di arachidi.
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    Copri l'impasto dei biscotti con della pellicola per alimenti e riponilo in frigorifero a raffreddare per circa un'ora.
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Metodo 2 di 2:
Inforna i Biscotti

Dividi l'impasto ottenuto in 5 porzioni uguali. Suddividi ogni porzione in 12 palline. Questo accorgimento ti assicurerà di ottenere il giusto numero di biscotti. Puoi preparare la seconda teglia di biscotti mentre la prima è in cottura.

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    Preriscalda il forno a 190°C. Fodera 2 teglie da forno con la carta forno.
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    Versa in una zuppiera bassa un sottile strato di zucchero.
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    Forma delle palline di impasto del diametro di 2,5 cm. Una teglia da forno standard dovrebbe riuscire a contenere agevolmente 12 biscotti.
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    Rotola con cura ogni pallina di impasto nello zucchero, finché non sarà ricoperta uniformemente.
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    Posiziona ogni pallina di impasto sulla teglia da forno, lasciando circa 3-4 cm di spazio fra una pallina e l'altra.
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    Riponi il resto dell'impasto in frigorifero per l'utilizzo successivo.
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    Inforna i biscotti per 6-8 minuti finché non sono leggermente cresciuti e dorati.
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    Rimuovi i biscotti dal forno.
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    Premi un cioccolatino Hershey's kiss al centro di ogni biscotto, in modo che la superficie del biscotto ceda leggermente, ma senza esagerare.
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    Inforna nuovamente i biscotti e lasciali cuocere per altri 2-3 minuti finché non saranno ben dorati.
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    Rimuovi la teglia dal forno e lascia raffreddare i biscotti sul piano di cottura per circa 2 minuti.
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    Rimuovi i biscotti finiti dalla carta forno e disponili su una griglia metallica a raffreddare completamente.
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Consigli

  • Per decorare la superficie dei tuoi biscotti puoi utilizzare diverse varietà di cioccolatini Hershey's kiss, per adeguarli a diversi periodi dell'anno.
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Cose che ti Serviranno

  • Setaccio
  • 2 zuppiere
  • Sbattitore manuale o robot da cucina
  • Pellicola per alimenti
  • 2 teglie da forno
  • Zuppiera bassa
  • Spatola
  • Griglia metallica

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Categorie: Dolci

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