Come Preparare il Pollo Kung Pao

Il pollo Kung Pao, noto anche come pollo con gli anacardi, è una ricetta cinese assai diffusa in tutti i ristoranti del mondo. Si tratta di un piatto delizioso, semplice da preparare in un wok o in una padella in ghisa.

Ingredienti

  • 450 g di Pollo, preferibilmente petto di pollo
  • 9 Peperoncini Rossi secchi, tagliati in pezzi di circa 1,3 cm e privati dei semi
  • 55 g di Anacardi
  • 1 cucchiaino di Zenzero, tritato
  • 500 ml di Olio per friggere

Marinata

  • 2 cucchiai da tavola di Maizena
  • 1 cucchiai da tavola di Acqua
  • 1 cucchiaio da tavola di Salsa di Soia

Salsa

  • 1 cucchiaio da tavola di Salsa di Soia
  • 1 cucchiaio da tavola di Vino di Riso
  • 1 cucchiaio da tavola di Zucchero
  • 1/2 cucchiaio da tavola di Aceto
  • 1/2 cucchiaio da tavola di Maizena
  • 1 cucchiaio da tavola di Olio di Semi di Sesamo

Passaggi

  1. 1
    Taglia il pollo a dadini e mettilo a marinare. Inizia rimuovendo ogni grasso in eccesso dal petto di pollo, poi taglialo a dadini di circa 2,5 cm. Trasferiscilo in una zuppiera pulita e aggiungi la marinata preparata miscelando gli ingredienti indicati. Distribuisci la marina uniformemente sui dadini di pollo. Mettili da parte per una trentina di minuti perché ne assorbano gli aromi.
  2. 2
    Prepara la salsa. Mentre la carne assorbe la marinatura, prepara la salsa. Versa gli ingredienti indicati in una zuppiera e miscelali mescolando con attenzione. Metti la salsa da parte e attendi che il pollo sia pronto. Ora sei pronto per saltare la ricetta in padella. Tieni la salsa a portata di mano così che tu possa aggiungerla in cottura.
  3. 3
    Friggi. Friggi gli anacardi nell'olio fino a dorarli. Saranno necessari pochi minuti perché l'olio non dovrà scaldarsi in modo eccessivo, altrimenti rischierà di bruciarli. Di tanto in tanto, girali per controllarne visivamente il grado di cottura. Come detto dovrai ottenere un bel colore intenso e dorato. A quel punto scola gli anacardi dall'olio.
  4. 4
    Salta in padella. Salta i peperoncini fino a scurirli, dopodiché incorpora nel wok gli ingredienti rimanenti. Mescola con attenzione assicurandoti di sciogliere ogni eventuale grumo di amido di mais. Aggiungi la salsa e amalgama gli ingredienti. Se lo desideri aggiungi nel wok una o due grattate di zenzero. Spegni la fiamma, il tuo gustoso pollo Kung Pao è pronto.
  5. 5
    Finito.
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Cose che ti Serviranno

  • Ampio wok o padella in ghisa
  • Grosso coltello da cucina
  • Schiumarola
  • Grattugia per zenzero

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