Come Preparare il Rou Song

Questa specialità è nota anche come Bak hoo. Si può usare come ripieno per un sandwich, consumare come contorno o anche come spuntino.

Ingredienti

  • 1,5-2 litri d'acqua
  • 5 chiodi di garofano
  • 2 frutti di anice stellato
  • 15 grani di pepe
  • 1 chilo di carne di maiale, magra
  • 30 grammi di carbone dolce
  • 60 grammi di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale, o secondo i gusti

Passaggi

  1. 1
    Taglia la polpa di maiale a pezzettini.
  2. 2
    Metti a bollire 1,5 litri d'acqua in una pentola capiente. Aggiungi i chiodi di garofano, l'anice stellato e il pepe in grani.
  3. 3
    Dopo un minuto di ebollizione, aggiungi alle spezie la polpa di maiale tagliata a pezzi. Riduci la fiamma al minimo e lascia sul fuoco finché la carne non diventa tenera. Se necessario, aggiungi dell'altra acqua.
  4. 4
    Aggiungi il carbone dolce e il sale. Regolati in base al gusto.
  5. 5
    Continua a cuocere la carne. Quando comincia a sfilacciarsi e l'acqua evapora, togli la carne dal fuoco.
  6. 6
    Trasferisci la carne in un wok. A fuoco basso cuocila per altri 20-30 minuti, o finché non si asciuga completamente, diventando morbida e leggera.
  7. 7
    Togli la carne dal fuoco. Prima di consumarla o di conservarla, lasciala raffreddare. Se la conservi, mettila in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.
  8. 8
    Servi in tavola. Il Rou song si può usare come ripieno per i sandwich, in insalate orientali, o servito come contorno o come spuntino (in questo caso, accompagnalo con del riso bollito).
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Cose che ti Serviranno

  • Un tagliere
  • Un coltello
  • Una pentola capiente
  • Un wok

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