Come Preparare il Tarka Dal

Tarka o "tadka" è un metodo di cottura in cui viene usato del burro speziato per condire un piatto. Questa ricetta permette di preparare una deliziosa e rassicurante zuppa di lenticchie, perfetta per essere servita con foglie di coriandolo fresche e del buon pane naan appena fatto.

Ingredienti

  • 300 g di Lenticchie Rosse
  • 850 ml di Acqua
  • 1 cucchiaino di Curcuma
  • 1/4 di cucchiaino di Coriandolo in polvere
  • 30 g di Burro
  • 1/4 di cucchiaino di Cumino in semi
  • 1/4 di cucchiaino di Assafetida
  • 1 Cipolla media
  • 2 spicchi d'Aglio
  • 1/4 di cucchiaino di Peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di Garam Masala
  • 15-20 g di Foglie di Coriandolo fresche
  • Sale a piacere

Passaggi

  1. 1
  2. 2
    Trita l'aglio e la cipolla. Rimuovi le estremità della cipolla e tritala finemente. Schiaccia l'aglio, sbuccialo e trita anch'esso finemente.
  3. 3
    Spezia il burro. Sciogli il burro su una fiamma media, in una padella antiaderente. Poi aggiungi i semi di cumino e l'assafetida.
  4. 4
    Incorpora l'aglio e la cipolla. Aggiungi l'aglio e la cipolla tritati in padella e soffriggili fino a renderli leggermente dorati. Saranno necessari circa 6 minuti.
  5. 5
    Aggiungi le altre spezie. Versa in padella il peperoncino e la quantità desiderata di sale. Continua a mescolare.
  6. 6
    Aggiungi le lenticchie. Versa le lenticchie bollite in padella e continua a soffriggere gli ingredienti per altri 3-4 minuti. I legumi assorbiranno i sapori del burro e delle spezie.
  7. 7
    Aggiungi il garam masala per completare l'aspetto aromatico della ricetta. Mescola, dopodiché rimuovi la padella dal fuoco.
  8. 8
    Servi e assapora. Completa il piatto con un ricciolo di burro e delle foglie di coriandolo.
  9. 9
    Buon appetito!
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Cose che ti Serviranno

  • Pentola
  • Padella antiaderente
  • Coltello affilato
  • Bilancia e dosatori
  • Spatola da cucina o cucchiaio di legno
  • Colino
  • Piatto da portata

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