Come Preparare la Melktert (Crostata di Latte)

La melktert è una torta tipica della cucina sudafricana e il suo nome può essere approssimativamente tradotto dall'Afrikaans come "crostata di latte". In pratica, è una base di pasta frolla farcita con una crema composta da latte, zucchero, farina e uova. Esistono alcune ricette differenti per realizzare questo dessert delizioso; continua a leggere per imparare a farlo!

Ingredienti

  • 100 g di burro ammorbidito
  • 200 g di zucchero bianco
  • 1 uovo
  • 400 g di farina bianca
  • 10 g di lievito per torte
  • 1 pizzico di sale
  • 1 litro di latte
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • 15 g di burro
  • 35 g di farina
  • 35 g di amido di mais
  • 100 g di zucchero bianco
  • 2 uova sbattute
  • Un pizzico di cannella

Passaggi

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    Riunisci tutti gli ingredienti descritti nella lista precedente, oltre a tutti gli oggetti presenti nella sezione "Cose che ti Serviranno".
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    Lavora a crema 100 g di burro o margarina con 200 g di zucchero all'interno di una ciotola di medie dimensioni.
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    Aggiungi un uovo e continua a frullare il composto finché non diventa liscio.
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    Prendi una seconda ciotola e mescola 400 g di farina con il lievito e il sale.
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    Incorpora il composto di farina in quello di burro e zucchero. Continua a lavorare le miscele finché non sono ben omogenee.
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    Trasferisci l'impasto sul fondo e sulle pareti interne di due tortiere da 22 cm di diametro.
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    Mettile entrambe nel forno caldo per 10-15 minuti o finché l'impasto non è ben dorato.
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    Versa il latte in un pentolino capiente, aggiungi l'estratto di vaniglia e 15 g di burro o margarina.
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    Accendi il fornello a fiamma media e porta il latte a bollore. Allontana il tegame dal fuoco quando il liquido bolle.
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    Trasferisci i 35 g di farina nella terza ciotola insieme a 100 g di zucchero e mescola accuratamente.
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    Aggiungi due uova sbattute nel composto di zucchero e farina.
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    Lavora il tutto con una frusta finché non ottieni una pastella liscia.
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    Continua a mescolare e versa lentamente la pastella nel latte.
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    Riporta il tegame sul fuoco e porta il composto a bollore mescolando spesso per 5 minuti.
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    Versa metà del composto in ciascuna base di pasta.
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    Aspetta che la crema si raffreddi e si indurisca. Riponi il dolce in frigorifero prima di servirlo.
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    Gustati questa torta cremosa!
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Consigli

  • Per arricchire il sapore del dolce, cospargi della cannella in polvere.
  • Aggiungendo della panna a questa crostata di latte, il risultato potrebbe essere un po' troppo pesante, prova a incorporare della composta di frutta un po' aspra come i lamponi o i ribes neri.
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Cose che ti Serviranno

  • Tre ciotole di dimensioni medie
  • Una frusta da cucina
  • Un cucchiaio grande
  • Due tortiere da 22 cm di diametro
  • Un pentolino
  • Un frullino
  • Fornello/forno
  • Frigorifero/congelatore

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Categorie: Dolci

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