Come Preparare la Salsa di Cipolla Gialla

La salsa di cipolla gialla è una salsa talmente gustosa e saporita che crea quasi dipendenza, ideale per le feste o per quelle sere in cui hai solo voglia di rilassarti con in mano un pacco di patatine e una buona salsa. Le salse che compri al supermercato sono buone, ma spesso sono insaporite con ingredienti non naturali: puoi prepararne una sicuramente migliore in casa. Quindi, che cosa ti trattiene dall'iniziare subito? Leggi in basso per tuffarti in questo snack goloso.

Ingredienti

Salsa di Cipolla Gialla Semplice

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 400g di cipolle tritate
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 325g di panna acida
  • 200g di maionese
  • 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di pepe bianco
  • 1/2 cucchiaino di sale

Salsa di Cipolla Gialla Light

  • 50ml di olio di canola
  • 4 cipolle medie a dadini
  • Pizzico di sale
  • 1 spicchio d'aglio grande, tritato
  • 1 cucchiaio di salsa Worcester
  • 2 ciuffetti di timo fresco
  • 450g di yogurt greco magro al naturale
  • Pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaino di sale di sedano

Salsa di Cipolla Gialla al Forno

  • 450g di formaggio sfaldabile
  • 225g di panna acida
  • 2 cipolle dolci medio-grandi
  • 6-8 spicchi d'aglio
  • 1/2 cucchiaio di burro
  • 1/2 cucchiaio di olio
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • Sale e pepe per insaporire
  • 125g di Parmigiano
  • 125g di Gruyere

Metodo 1 di 3:
Primo Metodo: Salsa di Cipolla Gialla Semplice

  1. 1
    Metti olio, sale e cipolle in una padella. In alternativa, puoi usare una pentola o un tegame. Assicurati che le cipolle siano tritate molto finemente se vuoi una salsa cremosa e uniforme. Se però preferisci una consistenza un po' più ruvida, taglia la cipolla a pezzetti più grandi. Cuoci a fuoco medio fin quando le cipolle non sono caramellate (circa 20 minuti). Mescola continuamente per non bruciare le cipolle.
  2. 2
    Togli le cipolle dal fuoco e falle raffreddare. Ci vorranno circa 15 minuti.
  3. 3
    Mescola tutti gli altri ingredienti in una ciotola. Mescola bene insieme panna acida, maionese, aglio in polvere, pepe bianco, e il restante sale.
  4. 4
    Aggiungi le cipolle raffreddare e gira bene. Mescola accuratamente fin quando le cipolle caramellate e la base di panna si sono incorporate bene, ottenendo un colore marroncino e una consistenza cremosa.
  5. 5
    Porta in tavola. Puoi servirla sia subito, con patatine, verdure o delle fette di baguette, oppure puoi riporla in frigo a farla raffreddare per alcune ore. Se la metti in frigo, assicurati che sia ben coperta.
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Metodo 2 di 3:
Secondo Metodo: Salsa di Cipolla Gialla Light

  1. 1
    Metti l'olio e le cipolle in una padella grande a fuoco medio. LE cipolle devono essere tritate molto fini per dare loa salsa la giusta consistenza. Aggiungi un pizzico di sale e gira spesso per mescolare bene gli ingredienti.
  2. 2
    Fai cuocere per 15-18 minuti. Verso fine cottura potresti aver bisogno di aggiungere dell'acqua per evitare che le cipolle brucino. Controlla sempre la padella. In buona sostanza, devi caramellare le cipolle. Puoi anche fare questo passaggio uno o due giorni prima se vuoi. La salsa sarà addirittura più saporita.
  3. 3
    Aggiungi l'aglio tritato. Trita uno spicchio d'aglio e aggiungilo in padella, mescolando per qualche istante fin quando non senti sprigionarsi l'aroma.
  4. 4
    Spegni il fuoco. Togli la padella dal fornello per accelerare il raffreddamento.
  5. 5
    Aggiungi alle cipolle la salsa Worcester e il timo (dopo aver tolto le foglioline dal gambo) e gira bene. Poi lascia raffreddare per 15 minuti circa in modo che il tutto si rapprenda.
  6. 6
    Mescola il composto freddo con lo yogurt greco, in modo da dargli cremosità e un tocco più sano. Puoi aggiungere un cucchiaino di sale di sedano e una macinata di pepe nero per aggiungere sapore. Se vuoi, puoi aspettare alcune ore (o anche un giorno intero) prima di servire la salsa.
  7. 7
    Porta in tavola. Decora la salsa con foglioline fresche di timo e servila con quello che ti piace di più. Prova con delle verdure, come broccoli o carote, oppure pita croccante, da sostituire alle patatine (che sono buone ma poco sane) se vuoi davvero un piatto light. Puoi preparare questa salsa il giorno prima, ma ricorda di conservarla ben coperta in frigo.
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Metodo 3 di 3:
Terzo Metodo: Salsa di Cipolla Gialla al Forn

  1. 1
    Caramella le cipolle. Scalda olio e burro in una padella e a fuoco medio o alto e aggiungi le cipolle sminuzzate quando il burro si è sciolto completamente. Mescola bene gli ingredienti fin quando non sono ben incorporati tra loro e poi lascia cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti, continuando a girare. Ecco cos'altro dovresti fare:
    • Passati i 10-12 minuti di cottura, aggiungi 1/4-1/2 cucchiaino di sale e continua a cuocere per altri 15-25 minuti, o finché le cipolle non diventano dorate e trasparenti.
    • Aggiungi 6-8 spicchi d'aglio negli ultimi 5 minuti. Se li aggiungi troppo presto potrebbero bruciare un po'.
    • Puoi anche aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero normale o di canna a metà cottura per addolcire un po' la salsa.
  2. 2
    Scalda il forno a 220ºC. Puoi anche accendere il forno mentre cuociono le cipolle, perché ci vuole un po' per farlo riscaldare.
  3. 3
    Mescola tutti gli ingredienti in una pentola o una pirofila. Puoi usare una pirofila qualsiasi o una di 20x20cm e versaci formaggio spalmabile, Gruyere, Parmigiano e cipolle caramellate. Se non sei un grande fan del Gruyere, sostituiscilo con del formaggio svizzero. Se ti è più semplice, puoi anche mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e poi trasferire il tutto nella pirofila.
  4. 4
    Cuoci in forno per 15-20 minuti. Cuoci fin quando la salsa è calda al centro e dorata in superficie. Controlla spesso per assicurarti che le cipolle non brucino.
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    Porta in tavola. Servi questa salsa gustosa on chip di tortilla, pane a lievitazione naturale o fette di baguette.
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Consigli

  • Per preparare una salsa light, usa panna acida parzialmente o totalmente scremata.
  • Usa più o meno panna se vuoi ottenere un sapore rispettivamente più forte o più delicato.
  • La salsa può essere conservata in frigo fino alla data di scadenza della panna.
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Cose che ti Serviranno

  • Padella
  • Ciotola per preparare/servire
  • Cucchiaio per mescolare

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