Come Preparare le Lasagne con la Carne

Le lasagne sono un piatto della tradizione italiana composto da strati sovrapposti di pasta, formaggio, carne e sugo di pomodoro. Questo articolo ti guiderà passo per passo a preparare questo famosissimo piatto che sarà pronto da gustare in meno di due ore!

Ingredienti

Lasagne con la Carne: Ricetta Facile

  • 230 g carne macinata magra di manzo
  • 230 g salsiccia, senza pelle
  • 900 g sugo per la pasta
  • 2 uova
  • 2 confezioni (500g) di ricotta
  • 250 g mozzarella a striscioline
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di prezzemolo secco
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 9 sfoglie di pasta per lasagne non pre-cotte
  • 25 g parmigiano grattugiato

Porzioni: 12 | Tempo Totale: 1 ora e 30 minuti

Lasagne Italiane con la Besciamella: Difficoltà Media

  • 5 cucchiai di burro non salato
  • 50 g farina
  • 1 L latte intero (temperatura ambiente)
  • Noce moscata appena grattugiata
  • 340 g sugo di pomodoro
  • 60 ml olio extra-vergine d'oliva
  • 500 g spalla di manzo macinata
  • 3 uova grandi
  • 500 g sfoglie di pasta per le lasagne, cotte al dente (vedi la sezione Consigli per i dettagli)
  • 320 g spinaci surgelati tagliati, scongelati e strizzati
  • 375 g mozzarella a striscioline
  • 25 g parmigiano fresco grattugiato
  • Sale e pepe

Porzioni: 6 | TempoTotale: 1 ora e 15 minuti

Metodo 1 di 2:
Lasagne con Carne, Ricetta Facile

  1. 1
    Accendi il forno a 176°C. Metti in una padella grande il manzo macinato e il sugo e lascia cuocere a fuoco medio finché non inizia ad abbrustolire.
    • Scola la maggior parte del grasso dalla padella lasciandone un po' per dare sapore.
  2. 2
    Mescola la carne con il sugo per la pasta.Sbatti le uova in una scodella grande e aggiungi la ricotta, 185 g di mozzarella, l'aglio in polvere, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola tutti gli ingredienti insieme.
    • La mozzarella che avanza tienila da parte, la userai dopo.
  3. 3
    Sporca il fondo di un sodo da forno con una mestolata di sugo di carne. Distribuiscilo con cura per creare uno strato liscio. Copri il sugo di carne con uno strato di fogli di pasta per le lasagne non pre-cotti (circa 3).
  4. 4
    Versa metà del composto di formaggio sopra alla pasta. Assicurati di formare uno strato omogeneo e ben distribuito in tutto il sodo.
  5. 5
    Ripeti il processo con un altro strato di sugo di carne, pasta e formaggio. Poi aggiungi un ulteriore strato di pasta e ricoprilo con il sugo di carne che resta.
  6. 6
    Cospargi la superficie con la mozzarella e il parmigiano avanzati. Copri il sodo con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 45 minuti.
  7. 7
    Sforna il sodo e togli il foglio di alluminio. Fa' cuocere scoperto per altri 15 minuti, o finché la pasta non risulta morbida.
    • Lascia riposare le lasagne per 15 minuti prima di servirle.
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Metodo 2 di 2:
Lasagne Italiane con la Besciamella

  1. 1
    Accendi il forno a 190°C.
  2. 2
    Prepara la Besciamella. Fa' sciogliere completamente il burro a fuoco medio in un pentolino. Aggiungi la farina e mescola con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Continuando a mescolare, aggiungi il latte in modo graduale e fa' cuocere il composto lentamente a fuoco medio per circa 10 minuti.
    • Quando è pronta la salsa deve risultare densa, liscia e cremosa. Tienila da parte e lasciala raffreddare completamente.
  3. 3
    Fa' scaldare in una padella l'olio extra-vergine d'oliva e poi aggiungi il manzo macinato. Condisci con sale e pepe e lascia cuocere la carne finché non inizia a scurire. Scola il grasso in eccesso e tieni la carne da parte, lasciandola freddare completamente.
  4. 4
    Sbatti le uova in una ciotola di media grandezza. Aggiungi la ricotta, il sale e il pepe e mescola con cura.
  5. 5
    Versa uno strato uniforme di Besciamella (circa 1/3) sul fondo di un sodo da forno. Coprilo con uno strato di pasta sovrapponendo i fogli per assicurarti che tutto il sodo sia stato ricoperto.
  6. 6
    Copri la pasta con uno strato del composto di ricotta, seguito da uno di spinaci. Poi aggiungi uno strato di fogli di pasta.
  7. 7
    Aggiungi tutta la carne per creare uno strato uniforme. Coprilo con 185 g di mozzarella.
  8. 8
    Versa un altro terzo di Besciamella sopra alla mozzarella. Fa' un altro strato di pasta in cima e poi versaci sopra la Besciamella rimanente. Poi aggiungi la mozzarella rimanente e il parmigiano.
  9. 9
    Copri le lasagne con un foglio di alluminio e cuoci per circa 30 minuti. Rimuovi la copertura e lascia cuocere per altri 15 minuti.
  10. 10
    Lasciale raffreddare prima di servirle. Gustale accompagnate da un ottimo bicchiere di vino rosso, se sei maggiorenne.
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Consigli

  • Cottura al dente significa che la pasta è cotta abbastanza da non essere croccante e asciutta, ma non così tanto da essere completamente morbida e molliccia. Assaggia la pasta mentre la cuoci per assicurarti di non scuocerla. Dovrebbe essere leggermente rigida quando è pronta.
  • Aggiungi un po' d'olio d'oliva e sale alla pasta mentre cuoce, per evitare che si attacchi. Tieni da parte i fogli di pasta mettendoli su di un piatto in uno strato omogeneo in modo che poi risultino più facili da maneggiare.
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Cose che ti Serviranno

Primo metodo:

  • Una padella grande
  • Un sodo da 33x20 cm
  • Una grande scodella
  • Foglio di alluminio

Secondo metodo:

  • Un pentolino
  • Una padella
  • Una scodella media
  • Un sodo da 33x20 cm

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Categorie: Ricette

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