Come Preparare le Noci Caramellate

Scritto in collaborazione con: Lo Staff di wikiHow

Le noci caramellate vengono spesso usate per preparare insalate o per uno spuntino gustoso. Si sposano bene anche con formaggi dal gusto intenso, come il brie; inoltre è possibile regalarle mettendole semplicemente in un bel barattolo. Puoi cuocerle sui fornelli o al forno e modificare la ricetta sostituendo lo zucchero bianco con il muscovado.

Ingredienti

Ricetta veloce

  • 100 grammi di noci sgusciate
  • 50 grammi di zucchero bianco
  • 15 grammi di burro

Ricetta tradizionale

  • 100 grammi di noci
  • 30 millilitri di sciroppo di mais versione light
  • 12 grammi di zucchero
  • 3 grammi di sale
  • ½ grammo di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di pepe di Cayenna

Ricetta con zucchero muscovado

  • 30 grammi di burro
  • 220 grammi di noci
  • 100 grammi di zucchero muscovado
  • 4 grammi di cannella macinata

Metodo 1 di 3:
Ricetta Veloce

  1. 1
    Fai riscaldare una padella antiaderente non troppo grande a fuoco medio. Dovrebbero volerci circa 3-5 minuti [1].
  2. 2
    Quando la padella è calda, aggiungi 100 grammi di noci sgusciate, 50 g di zucchero bianco e 15 grammi di burro. Lascia cuocere per circa 5 minuti a fiamma media, mescolando spesso per assicurarti una cottura omogenea [2].
    • Lascia cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e le noci rivestite di sciroppo.
    • Mescolare verso la fine della cottura è particolarmente importante, perché è in questo momento che le noci sono più predisposte a bruciarsi.
    • Se vuoi, puoi raddoppiare le dosi della ricetta.
  3. 3
    Togli le noci dalla padella e separale. Una volta che si saranno rivestite uniformemente di sciroppo a base di zucchero e burro, togli la padella dal fuoco. Adagiale su una teglia rivestita di carta forno. Cerca di separarle bene: se si toccano in fase di raffreddamento, si attaccheranno fra di loro [3].
    • Separale velocemente con 2 spatole o cucchiai di legno, in modo da evitare che si attacchino.
  4. 4
    Dopo averle distribuite sulla teglia, lasciale raffreddare per circa 10 minuti o finché il rivestimento esterno non si sarà indurito, quindi mettile in una ciotola e servile a merenda [4].
    • Se non hai intenzione di mangiarle subito, riponile in un contenitore ermetico.
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Metodo 2 di 3:
Cottura Tradizionale al Forno

  1. 1
    Preriscalda il forno e ungi una teglia. Impostalo a 180 °C e lascialo riscaldare bene. Ungi una teglia grande con burro o spray da cucina antiaderente e mettila da parte [5].
    • Assicurati di conoscere la modalità in cui il forno ti avvisa di aver raggiunto la temperatura desiderata. Molti modelli avvertono con un segnale luminoso o acustico.
  2. 2
    Mescola le noci e gli altri ingredienti in una ciotola. Mescola 100 grammi di noci sgusciate, 30 ml di sciroppo di mais versione light, 12 grammi di zucchero granulato, 3 grammi di sale, ½ grammo di pepe nero macinato e un pizzico di pepe di Cayenna in una ciotola di medie dimensioni. Mescola omogeneamente per assicurarti di rivestire bene tutte le noci [6].
    • Se non hai a disposizione dello sciroppo di mais light, puoi sostituirlo con il succo d'acero.
  3. 3
    Rivestite le noci, distribuiscile su una teglia unta e infornale. Lasciale cuocere fino a quando non diventeranno dorate e il rivestimento non sobbollirà. Dovrebbero volerci circa 15 minuti [7].
    • Le noci potrebbero raggrumarsi, quindi separale con una spatola o un cucchiaio di legno quando le distribuisci sulla teglia.
    • Dal momento che il rivestimento potrebbe dilatarsi a mano a mano che si riscalda, controlla le noci a intervalli regolari durante la cottura. Separa quelle raggrumate.
  4. 4
    Lasciale raffreddare e mettile in un contenitore ermetico. Una volta dorate, togli la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente le noci. Dovrebbero volerci circa 10-15 minuti. Servile in una ciotola, o riponile in un contenitore ermetico per conservarle [8].
    • Le noci caramellate possono essere preparate fino a 3 giorni in anticipo.
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Metodo 3 di 3:
Preparare le Noci Caramellate allo Zucchero Muscovado

  1. 1
    Fai riscaldare 30 grammi di burro in una padella grande a fuoco medio. Lascialo sciogliere completamente: dovrebbe impiegare circa 3-5 minuti [9].
    • Se lo tagli prima di metterlo a riscaldare, si scioglierà prima.
  2. 2
    Fuso il burro, mescola 220 grammi di noci sgusciate, 100 grammi di zucchero muscovado e 4 grammi di cannella macinata nella padella. Lascia cuocere a fiamma media fino allo scioglimento completo dello zucchero: dovrebbe impiegare circa 3-4 minuti [10].
    • Mescola costantemente mentre aspetti che lo zucchero si sciolga, in modo che il preparato non si bruci e le noci non si attacchino.
  3. 3
    Sciolto lo zucchero muscovado, rimuovi le noci dalla padella con una spatola o una schiumarola e adagiale su un tappetino di silicone da forno, lasciandole raffreddare per un'ora. Dovrebbero raffreddarsi completamente e il rivestimento indurirsi [11].
    • Se non hai un tappetino di silicone, puoi usare una teglia rivestita di carta forno.
    • Riponi le noci caramellate in un contenitore ermetico. Possono durare fino a 2 settimane.
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Consigli

  • Le noci caramellate possono essere servite da sole per uno spuntino delizioso, ma puoi usarle anche per guarnire insalate e gelati.
  • Le noci caramellate sono anche una bella idea regalo “fai da te”, perfetta per Natale. Mettile in un sacchetto di plastica decorativo e chiudilo con un nastro per assicurarti che la confezione sia ermetica.
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Cose che ti Serviranno

Ricetta veloce

  • Padella antiaderente media
  • Cucchiaio di legno o una spatola
  • Teglia da forno
  • Carta forno
  • Contenitore ermetico

Noci caramellate tradizionali

  • Teglia da forno grande
  • Spray da cucina antiaderente
  • Ciotola di dimensioni medie
  • Cucchiaio di legno o spatola
  • Contenitore ermetico

Noci caramellate allo zucchero muscovado

  • Padella grande
  • Schiumarola o spatola
  • Tappetino di silicone da forno
  • Contenitore ermetico

Informazioni su questo wikiHow

Scritto in collaborazione con:
Redazione di wikiHow
Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.
Categorie: Ricette

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