Come Preparare le Onion Bhaji Indiane

Le onion bhaji indiane sono delle deliziose cipolle fritte avvolte in una pastella speziata. Comunemente servita come antipasto nella regione meridionale dell'India, questa ricetta ti consentirà di preparare 20 gustose frittelle di cipolle.

Ingredienti

  • 120 g di Farina di Ceci
  • 2 Cipolle, tagliate grossolanamente
  • 1 cucchiaino di Coriandolo fresco, tritato
  • ½ cucchiaino di Curcuma
  • Peperoncini a piacere, privati dei semi e tritati finemente
  • 1 pizzico di Sale e Pepe
  • 240 ml di Acqua
  • Olio per friggere
  • 1 cucchiaino di Cumino in semi

Passaggi

  1. 1
    Setaccia la farina di ceci e versala con l'acqua in una terrina. Mescola fino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi. Poi incorpora tutti gli altri ingredienti.
  2. 2
    La consistenza della pastella dovrà essere sufficientemente viscosa per colare appena dal cucchiaio.
  3. 3
    Friggi solo piccole quantità di cipolle alla volta, per 2-3 minuti, fino a renderle croccanti e dorate.
  4. 4
    Se lo desideri, distribuisci un po' di succo di limone sulle onion bhaji.
  5. 5
    Buon appetito!
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Consigli

  • Alcune persone amano aggiungere delle foglie di menta tritate oltre al coriandolo.
  • Servile come uno spuntino accompagnate da un chutney.
  • Gusta le tue frittelle ancora calde.
  • Normalmente, 1 o 2 peperoncini saranno sufficienti, ma alcune persone preferiscono gustare delle frittelle molto piccanti. In ogni caso non superare la dose di 4 peperoncini.
  • Puoi sostituire i peperoncini con dei normali peperoni o con del peperoncino in polvere.
  • Le frittelle avanzate possono essere tagliate ed aggiunte all'insalata del giorno seguente.
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Avvertenze

  • Dopo aver maneggiato i peperoncini, lavati le mani con attenzione.
  • Sii sempre cauto in prossimità dell'olio bollente.
  • Questa ricetta appartiene allo street food indiano, se vuoi servire un piatto più elegante puoi optare per un curry.
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