Come Preparare le Patate Fritte

Le patate fritte sono degli stuzzichini meravigliosi ed è una delle ricette più famose al mondo. Questo non è l'unico modo per prepararle, ma è un ottima ricetta per iniziare!

Passaggi

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    Pela le patate.
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    Taglia le patate in quattro parti.
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    Lascia le patate a bagno in una ciotola piena d'acqua per circa 2 minuti.
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    Nel frattempo, versa l'olio di oliva o l'olio di semi in una padella larga. Poi, accendi il fornello a fuoco medio.
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    Questa è la parte difficile: metti due fette di patate nella padella prima che diventi bollente. Tieni d'occhio le patate e girale di tanto in tanto, finché non inizieranno a friggere.
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    Aggiungi le altre patate nella padella prima che l'olio diventi troppo caldo, perché potrebbe bruciarsi.
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    Metti sulle patate un po' di limone, rosmarino e senape in polvere. Questo è un passaggio opzionale.
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    Fai friggere le patate per circa 15 o 20 minuti, mescolando ogni tre minuti finché non avranno assunto un aspetto dorato. Cerca di non farle bruciare. Assicurati che il fondo della padella sia ricoperto completamente dalle patate e non lasciare zone vuote, perché sarebbe una perdita di tempo e di energia.
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    Togli le patate dalla padella appena sono pronte, per evitare che assorbano troppo olio.
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    Appoggiale su qualche foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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    Aggiungi qualche pizzico di sale e di pepe. Questo passaggio è opzionale.
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Consigli

  • Quando tagli le patate, inizia dall'estremità.
  • Non usare padelle rivestite di Teflon. Sarebbe preferibile usare una padella di ghisa.
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Avvertenze

  • In cucina, un incidente su tre è causato dall'olio bollente.
  • Quando metti l'olio a scaldare, deve arrivare alla temperatura giusta per friggere le patatine.
  • Se metti troppo presto le patate in padella, assorbiranno tantissimo olio e saranno disgustose.
  • Se non metti le patate nella padella al momento giusto, l'olio si brucerà e in cucina resterà odore di bruciato.
  • Se hai qualche dubbio su come friggere le patate, chiedi a qualcuno di insegnarti come si fa.
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Ingredienti

  • 1 o 2 patate
  • 60 ml olio di oliva o di semi
  • un pizzico di rosmarino (opzionale)
  • un po' di senape (opzionale)
  • un po' di limone (opzionale)
  • un pizzico di pepe (opzionale)
  • un pizzico di sale (opzionale)

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Categorie: Frutta & Verdura

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