Come Preparare un Chutney di Mango

Con il termine chutney, nelle regioni meridionali dell’Asia, si intende una varietà di condimenti con l’aggiunta di frutta e verdura. Questa ricetta propone il chutney di mango.

Ingredienti

  • 2 mango maturi
  • 30 ml di olio
  • 2 peperoncini secchi
  • 2 grani di pepe nero
  • 1 pizzico di semi di cumino
  • 1 pizzico di semi di coriandolo
  • 1 pizzico di semi di cipolla
  • 1 pizzico di semi di senape
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 pizzico di paprika
  • 15 ml di succo di limone

Passaggi

  1. 1
    Sbuccia in mango cercando di recuperare quanta più polpa possibile.
  2. 2
    Schiaccia la polpa con una forchetta o un cucchiaio finché ottieni una purea.
  3. 3
    Scalda l’olio in una padella a fuoco medio. Soffriggi le spezie e aspetta che scoppiettino e sfrigolino.
  4. 4
    Aggiungi il sale, lo zucchero e la paprika.
  5. 5
    Aggiungi il succo di limone e mescola il composto mentre abbassi il fuoco.
  6. 6
    Aggiungi la polpa di mango e cucinala senza smettere di mescolare per altri cinque minuti.
  7. 7
    Il chutney di mango è pronto!
  8. 8
    Puoi conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero.
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Consigli

  • Usa il chutney come crema spalmabile nei panini oppure gustalo con del riso bollente.
  • Aggiungi della scorza di limone per aggiungere la pectina che è un conservante (la buccia di limone la contiene per natura).
  • Puoi aggiungere dello zenzero per un tocco più esotico. I mango maturi sono più adatti per questa preparazione.
  • Prova il chutney come intingolo per le patatine invece delle solite salse.
  • Puoi provare ad aggiungere del peperoncino rosso.
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Cose che ti Serviranno

  • Cucchiaino
  • Cucchiaio
  • Tagliere
  • Pelapatate
  • Pentola antiaderente
  • Ciotola
  • Cucchiaio di legno
  • Barattolo ermetico
  • Piatti

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Categorie: Frutta & Verdura

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