Come Preparare un Condimento al Formaggio Erborinato

Il formaggio erborinato è caratterizzato da striature blu che si formano a causa dello sviluppo di muffe all'interno della pasta. Per questo stesso motivo presenta anche un odore pungente e un intenso sapore salato. Esistono diversi tipi di formaggio erborinato, fra cui Stilton, Roquefort e gorgonzola, ma la preparazione è molto simile. Questo tipo di formaggio può essere fuso, sbriciolato su insalate e altre pietanze o impiegato per realizzare un condimento. Continua a leggere per scoprire come preparare un condimento al formaggio erborinato.

Ingredienti

Condimento con Pezzetti di Formaggio Erborinato

  • 120 g di formaggio erborinato sbriciolato
  • ½ cucchiaino (2 g) di sale marino
  • Pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio (15 g) di erba cipollina sminuzzata
  • 5 cucchiai (75 ml) di panna acida
  • 60 ml di latticello
  • 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone
  • Aceto di vino rosso

Condimento Cremoso al Formaggio Erborinato

  • 80 ml di maionese
  • 80 ml di latticello
  • 80 ml di yogurt bianco
  • 2 cucchiai (30 ml) di aceto bianco
  • 1 cucchiaio (15 g) di senape di Digione
  • ½ cucchiaino (2 g) di sale
  • 1 cucchiaino (2 g) di pepe macinato
  • 60 g di formaggio erborinato sbriciolato

Metodo 1 di 2:
Condimento con Pezzetti di Formaggio Erborinato

  1. 1
    Metti 120 g di formaggio erborinato sbriciolato in una ciotola media.
  2. 2
    Schiaccia leggermente il formaggio con una forchetta. Cerca di ottenere pezzetti di piccole dimensioni.
  3. 3
    Aggiungi ½ cucchiaino (2 g) di sale marino e pepe nero macinato fresco (quanto basta). Mescola con la forchetta.
  4. 4
    Incorpora 1 cucchiaio (15 g) di erba cipollina sminuzzata, 5 cucchiai (75 ml) di panna acida, 60 ml di latticello e 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone.
  5. 5
    Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un risultato omogeneo.
  6. 6
    Completa la preparazione del condimento aggiungendo qualche goccia di aceto di vino rosso, quindi rimescola e assaggia.
  7. 7
    Regola di sale e pepe.
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Metodo 2 di 2:
Condimento Cremoso al Formaggio Erborinato

  1. 1
    In una ciotola media versa 80 ml di maionese, 80 ml di latticello, 80 ml di yogurt bianco, 2 cucchiai (30 ml) di aceto bianco, 1 cucchiaio (15 g) di senape di Digione, ½ cucchiaino (2 g) di sale e ½ cucchiaino (2 g) di pepe macinato fresco.
  2. 2
    Sbatti gli ingredienti fino a ottenere un amalgama omogeneo.
  3. 3
    Aggiungi ½ tazza (60 g) di formaggio erborinato sbriciolato.
  4. 4
    Schiaccia il formaggio con un cucchiaio fino a farlo amalgamare omogeneamente con gli altri ingredienti.
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Consigli

  • Il condimento può anche essere frullato fino a renderlo omogeneo. In questo modo sarà ancora più cremoso.
  • Se trovi troppo denso il condimento contenente pezzetti di formaggio, aggiungi maggiori quantità di latticello.
  • Conserva il condimento in un barattolo o un contenitore ermetico. Puoi tenerlo nel frigorifero fino a una settimana.
  • Per preparare un condimento più salutare, usa maionese, latticello e yogurt a basso contenuto di grassi o scremati. Il latticello può anche essere sostituito con il latte scremato.
  • Usa il condimento al formaggio erborinato per insaporire le insalate, oppure servilo per intingerci verdure crude o alette di pollo piccanti.
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Cose che ti Serviranno

  • Ciotola media
  • Forchetta
  • Frusta

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