Come Preparare una Birra Calda

Ti sei appena chiuso la porta di casa alle spalle, fuori fa freddo e vuoi prepararti qualcosa di caldo. Dimentica per un attimo il tè e la cioccolata calda e pensa a qualcosa di ancora più gustoso –– una tazza di birra calda. Sì, hai sentito bene. Per molti secoli i bevitori di birra non hanno avuto un frigorifero a disposizione ed ora tocca anche a te fare questa esperienza. Scoprirai presto che questa ricetta calda e cremosa saprà farti compagnia nelle fredde sere invernali.

Ingredienti

Birra calda:

  • 350 - 475 ml di Birra di buona qualità
  • 10 g di Zucchero
  • 1 Pizzico di zenzero in polvere oppure 1 fetta di zenzero fresco (della dimensione di una monetina)
  • 1 Pizzico di noce moscata
  • 1-2 Pizzichi di cannella in polvere o una piccola stecca (2,5 cm)
  • 2-5 Chiodi di garofano
  • 1 Cucchiaio da tavola di miele
  • 1 Uovo

Birra rossa calda:

  • 1 Porzione di birra rossa o scura
  • 2 Cucchiaini di zucchero per ogni porzione
  • 1 Pizzico di noce moscata, zenzero e chiodi di garofano per ogni porzione

Metodo 1 di 2:
Birra calda

  1. 1
    Versa la birra in un pentolino. Aggiungi le spezie.
  2. 2
    Scalda su una fiamma bassa o medio/bassa. Se la birra bolle abbassa il calore. Vedrai formarsi della schiuma sulla superficie, ma non dovrebbe durare più di un paio di minuti.
  3. 3
    Rompi l'uovo e versa il tuorlo in una ciotola. In questa ricetta non avrai bisogno dell'albume, conservalo per un'altra preparazione.
  4. 4
    Incorpora lo zucchero al tuorlo.
  5. 5
    Sbattilo con una frusta o con una forchetta per ottenere una consistenza spumosa ed un colore chiaro (questa è la parte più complicata della ricetta!).
    • Opzionale ma raccomandato: per prevenire la cottura dell'uovo, una volta a contatto con la birra bollente, aggiungi 1 o 2 cucchiai di birra all'uovo, molto lentamente, e continuando a mescolare.
  6. 6
    Aggiungi lentamente l'uovo alla birra calda e tieni sul fuoco per altri 5 minuti. Mescola gentilmente.
  7. 7
    Aggiungi miele a piacere.
  8. 8
    Se vuoi elimina le eventuali tracce di uovo cotto con l'aiuto di un colino. Se hai seguito il consiglio del quinto passaggio non dovresti avere necessità di farlo.
  9. 9
    La tua birra è pronta, salute!
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Metodo 2 di 2:
Birra rossa calda

  1. 1
    Preriscalda un bicchiere o un boccale da birra. Mettilo in forno ad una temperatura molto bassa, in alternativa immergilo nell'acqua bollente ed asciugalo solo un attimo prima di usarlo.
  2. 2
    Versa la birra scura nel pentolino. Versane la giusta quantità per ogni commensale (prendi una pentola più grande se necessario). Aggiungi lo zucchero e le spezie. (Se preferisci un sapore meno intenso puoi evitare di aggiungere i chiodi di garofano.)
  3. 3
    Metti la pentola su una fiamma bassa. Non lasciare che la birra arrivi a bollore.
  4. 4
    Versa nei bicchieri caldi. C'è chi sostiene che un boccale di birra calda, sorseggiato appena prima di andare a dormire, ti assicurerà una notte di riposo!
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Consigli

  • Usa le quantità di spezie indicate come linea guida e poi segui i tuoi gusti personali. Inizia ad aggiungere nuove spezie in piccole quantità, potrai sempre incorporarne altre mentre toglierle potrebbe essere più complesso o impossibile.
  • Sperimenta con differenti tipi di birra: chiara, rossa e scura. Otterrai risultati ottimi e differenti.
  • Alcune ricette della tradizione:
    • Aleberry. Scalda la birra e portala a bollore, aggiungi lo zucchero e le spezie (a piacere), completa con dei crostini di pane come se fosse una zuppa.
    • Lambswool. Ricetta popolare nel 1700. Arrostisci delle mele. Scalda una birra scura e robusta ed incorpora la noce moscata, lo zenzero e lo zucchero. Immergi le mele nella birra calda un attimo prima di servire.
    • Wassail. Versa lo zucchero in una zuppiera. Aggiungi 500 ml di birra calda a cui avrai incorporato noce moscata, zenzero e cannella. Lascia riposare per qualche ora poi riscalda e completa con delle sottili fette di pane tostato.
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Cose che ti Serviranno

  • Pentolino
  • Fornello
  • Cucchiaio per mescolare
  • Bicchiere per servire
  • Boccale o bicchiere da birra

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Categorie: Drinks

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