Come Preparare una Salsa Gravy Rustica per i Biscotti

I biscotti, soprattutto se accompagnati con un ingrediente goloso come questo, sono uno spuntino davvero delizioso. Leggi l'articolo e impara a preparare una salsa gravy davvero autentica, i tuoi biscotti avranno un sapore favoloso!

Ingredienti

  • 450 g di Bacon o di Pancetta (Non precotti)
  • 2 cucchiai abbondanti di Farina
  • 480-720 ml di Latte Intero
  • Sale
  • Pepe Nero

Passaggi

  1. 1
    In una padella capiente, cuoci 450 g di bacon su una fiamma media. Quando il bacon è cotto, rimuovilo dalla padella e lascialo scolare su una griglia. Mettilo da parte.
  2. 2
    Rimetti la pentola su un fuoco medio e aggiungi 2 cucchiai abbondanti di farina. Rosola la farina nel grasso rilasciato dal bacon fino a renderla dorata. Ricorda che dovrai soffriggere la farina sufficientemente a lungo altrimenti il sapore della tua gravy ricorderà quello della colla di farina. Fai comunque attenzione a non bruciarla.
    • Variante: puoi utilizzare degli ingredienti extra come farina di mais o pepe.
  3. 3
    Aggiungi lentamente il latte intero e mescola mentre ne incorpori poco alla volta. Ricorda che aggiungendo il latte troppo velocemente non permetterai alla salsa gravy di addensarsi nel modo corretto, inoltre rischierai la formazione di grumi poco appetitosi.
    • Un'ulteriore opzione prevede di sostituire il latte con l'acqua. In questo caso fai addensare la salsa un po' più del normale e aggiungi del latte evaporato dopo aver tolto la miscela dal fuoco.
  4. 4
    Condisci con sale e pepe a piacere. (Io personalmente non aggiungo il sale fino a fine cottura, altrimenti la gravy tende a "cagliare.")
  5. 5
    Prosegui la cottura a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza desiderata. Dopodiché rimuovi la gravy dal calore.
  6. 6
    Lascia riposare e raffreddare la gravy per qualche minuto.
  7. 7
    Usala per accompagnare biscotti, uova e bacon in una colazione a cinque stelle.
    Pubblicità

Consigli

  • Permetti alla farina di diventare leggermente più scura del colore che vuoi dare alla tua salsa gravy.
  • Se vuoi preparare la salsa gravy per una o due persone usa 2 cucchiai da tavola di grasso rilasciato dal bacon, 2 cucchiai da tavola di farina e 240 ml di latte. Rosola la farina come descritto nella ricetta. Aggiungi il latte lentamente per permettere alla salsa di addensarsi correttamente. Se dovesse addensarsi in modo eccessivo aggiungi una piccola quantità di latte.
  • Usa pepe nero in abbondanza, è un ingrediente essenziale della ricetta.
  • Un quantitativo di latte eccessivo non permetterà alla salsa di addensarsi. Se necessario prova a correggere il danno fatto con una piccola dose di amido di mais.
  • Proporziona il latte in base alla densità che vuoi dare alla tua gravy.
  • Questa gravy può essere preparata con qualsiasi grasso animale, sebbene quello di bacon abbia un sapore davvero unico!
  • Sii paziente e divertiti mentre cucini.
Pubblicità

Avvertenze

  • Il grasso di bacon è pieno di grassi saturi. Mangialo con moderazione.
  • Sii cauto, il grasso caldo del bacon potrebbe bruciarti.
Pubblicità

Cose che ti Serviranno

  • Padella capiente

Informazioni su questo wikiHow

wikiHow è una "wiki"; questo significa che molti dei nostri articoli sono il risultato della collaborazione di più autori. Per creare questo articolo, 15 persone, alcune in forma anonima, hanno collaborato apportando nel tempo delle modifiche per migliorarlo.

Hai trovato utile questo articolo?

No
Pubblicità