Come Preparare una Salsa alla Panna Acida per Intingere le Patatine

Scritto in collaborazione con: Lo Staff di wikiHow

La salsa alla panna acida è buonissima per intingere le patatine e facilissima da preparare. Esistono infatti numerose ricette pratiche e veloci per realizzarla in un batter d'occhio. Se hai un po' di tempo a disposizione, puoi anche rosolare delle cipolle per preparare un intingolo ancora più gustoso. Non hai la panna acida? Niente paura: che tu sia un amante dei latticini o vegano, farla in casa è veramente semplice.

Ingredienti

Ogni ricetta consente di ottenere circa 2 tazze di salsa

Salsa al Parmigiano

  • 500 ml di panna acida
  • ½ tazza (50 g) di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • Sale e pepe q.b.

Salsa all'Erba Cipollina

  • 500 ml di panna acida
  • 1 ½ tazza (70 g) di erba cipollina fresca
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 5 g di sale

Salsa al Cetriolo

  • 500 ml di panna acida
  • 1 cetriolo
  • 5 cucchiai di aneto essiccato
  • 60 ml di succo di limone
  • 1 cucchiaino di sale

Salsa Messicana

  • 500 ml di panna acida
  • ½ tazza (60 g) di formaggio messicano tagliato a listarelle
  • ½ tazza (120 ml) di salsa piccante
  • 2 cucchiaini di prezzemolo essiccato
  • 1 cucchiaino di aneto essiccato
  • ½ cucchiaino di aglio in polvere
  • ½ cucchiaino di cipolla in polvere
  • ½ cucchiaino di sale

Salsa Worcestershire all'Aceto

  • 500 ml di panna acida
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 5 g di sale all'aglio

Salsa alla Cipolla

  • 500 ml di panna acida
  • 1 tazza (160 g) di cipolla tritata
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • 160 ml (o meno) di olio di canola o vinaccioli

Panna Acida Fatta in Casa (con Latte)

  • 80 ml di latte
  • 1 ½ tazza (350 ml) di heavy cream
  • 5 ml di aceto bianco

Panna Acida Fatta in Casa (Vegana)

  • 1 tazza (150 g) di anacardi crudi
  • 120 ml di succo di limone
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito nutrizionale
  • ½ tazza (120 ml) di acqua

Metodo 1 di 3:
Preparare una Salsa Veloce

  1. 1
    Prepara una salsa a base di parmigiano. Versa 500 ml di panna acida in una ciotola. Aggiungi ½ tazza (50 g) di parmigiano e 1 cucchiaio di senape di Digione. Mescola, quindi regola di sale e pepe. Ricorda solo di incorporare solo un pizzico di sale alla volta, in quanto il parmigiano è piuttosto salato [1].
  2. 2
    Prepara una salsa all'erba cipollina. Per iniziare, sminuzza 70 g di erba cipollina fresca. Mescolala con 500 ml di panna acida, 4 cucchiai di succo di limone e 5 g di sale in una ciotola. Servila a preparazione ultimata [2].
  3. 3
    Prova una salsa al cetriolo. Per iniziare, sbuccia il cetriolo, quindi grattugia la polpa su un tovagliolo di carta. Premi un altro tovagliolo sul primo allo scopo di spremere e assorbire il più possibile l'acqua. Spostalo in una ciotola. Mescolalo con 500 ml di panna acida, 5 cucchiai di aneto essiccato, 60 ml di succo di limone e 1 cucchiaino di sale [3].
  4. 4
    Prova una salsa messicana. Per iniziare, versa 500 ml di panna acida in una ciotola. Aggiungi ½ tazza di formaggio messicano tagliato a listarelle e ½ tazza di salsa piccante. Condisci con 2 cucchiaini di prezzemolo essiccato, 1 cucchiaino di aneto essiccato, ½ cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino di cipolla in polvere e ½ cucchiaino di sale. Rimescola e servi.
  5. 5
    Usa aceto e salsa Worcestershire. Per iniziare, versa 500 ml di panna acida in una ciotola. Aggiungi 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1 cucchiaino di aceto bianco e 5 g di sale all'aglio. Mescola e servi [4].
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Metodo 2 di 3:
Preparare una Salsa alla Cipolla

  1. 1
    Prepara la cipolla e una padella. Sbuccia e trita 1 cipolla fresca (2, se necessario) fino a ottenere una quantità sufficiente da riempire una tazza (160 g). Ungi una padella grande usando dell'olio di canola, vinaccioli o comunque neutro. Metti la padella sul fuoco e regola la fiamma a temperatura medio-alta. Lasciala riscaldare per un paio di minuti [5].br>
    • Se hai intenzione di preparare quantità abbondanti, misura 160 ml di olio. Una volta che la cipolla si sarà cotta e avrà insaporito l'olio, potrai riutilizzarlo in un secondo momento.
  2. 2
    Adagia la cipolla nella padella, aggiungi un pizzico di sale e ½ cucchiaino di zucchero, quindi mescola. Rosolali per circa 10 minuti o fino a quando la cipolla non avrà iniziato a dorarsi. Rimescola di tanto in tanto [6].
  3. 3
    Prepara la salsa. Mentre la cipolla si cuoce, versa 500 ml di panna acida in una ciotola. Dorata la cipolla, spostala nel recipiente (se l'hai cotta in olio abbondante, prima scolala con un colino a maglia fine). Mescola con un cucchiaio e servi [7].
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Metodo 3 di 3:
Preparare la Panna Acida

  1. 1
    Mescola latte, panna e aceto. Per iniziare, versa 80 ml di latte in una ciotolina. Aggiungi 5 ml di aceto e mescola o sbatti per amalgamare gli ingredienti. Versa 1 tazza e mezza (350 ml) di heavy cream in un barattolo a chiusura ermetica. Lascia riposare il latte e l'aceto per 10 minuti, quindi versali nel barattolo. Mescolali insieme alla crema [8].<
    • Lascia riposare a temperatura ambiente per 24 ore.
    • Trascorse 24 ore, metti la panna acida in frigo per farla raffreddare prima di servirla.
  2. 2
    Prepara la panna acida vegana. Adagia 1 tazza (150 g) di anacardi crudi in una ciotola. Ricoprili di acqua bollente e lasciali in ammollo, possibilmente per tutta la notte. Una volta ammorbiditi, scolali e mettili nella caraffa di un frullatore. Aggiungi ½ tazza (120 ml) di acqua, 1 cucchiaino di lievito nutrizionale, un pizzico di sale e 120 ml di limone [9].
    • Frulla gli ingredienti a massima potenza. Fai delle pause per raccogliere i residui di panna dai lati della caraffa con un cucchiaio, incorporandoli nel resto della miscela.
    • Continua a frullare per 5 o 7 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
  3. 3
    Fatto!
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Avvertenze

  • La panna acida (anche quella vegana) va sempre conservata nel frigorifero prima e dopo l'uso. Una volta preparata o aperta, può essere tenuta in frigo per 7 o 10 giorni.
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Cose che ti Serviranno

Per tutte le ricette:

  • Misurini
  • Ciotola
  • Cucchiaio
  • Frigorifero per fare raffreddare o conservare la panna acida

Salsa all'erba cipollina:

  • Tagliere
  • Coltello

Salsa al cetriolo:

  • Pela verdure
  • Grattugia
  • Tovaglioli di carta

Salsa alla cipolla:

  • Tagliere
  • Coltello
  • Padella
  • Fornelli
  • Colino (facoltativo)

Panna acida fatta in casa (con latte):

  • Barattolo a chiusura ermetica

Panna acida fatta in casa (vegana):

  • Colino
  • Frullatore

Informazioni su questo wikiHow

Scritto in collaborazione con:
Redazione di wikiHow
Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.

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