Come Preparare una Shepherd's Pie con del Macinato di Manzo

Nell'800, i pastori usavano gli avanzi di montone o agnello arrosto per preparare un pasto semplice chiamato Shepherd's Pie. La ricetta di seguito descrive come prepararne una variante con macinato di manzo, che prevede sempre una crosta di purè di patate su un mix di carne e verdure.

Ingredienti

Per quattro porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

  • 6 patate di medie dimensioni, pulite e tagliate in quarti
  • 2 cucchiai di burro
  • 600 g di manzo macinato
  • 1 piccola cipolla, tagliata a fette
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 1 scatola di pomodori tritati da 350 g
  • 240 g di fagiolini (in scatola o surgelati), tagliati grossolanamente in grandi pezzi.
  • Un quarto di cucchiaino di salsa Worchestershire
  • 1 tazza di formaggio grattugiato
  • Sale e pepe a piacere

Metodo 1 di 2:
Preparare le Patate

Questa ricetta prevede la preparazione di abbastanza purè da coprire il timballo, ma alcune persone preferiscono raddoppiare la quantità di patate così da averne abbastanza per coprire la torta e usarlo come contorno.

  1. 1
    Metti le patate in una pentola e coprile con acqua fredda.
  2. 2
    Coprile e cuocile a fuoco medio-alto per almeno 20 minuti o finché non sono tenere quando le buchi con una forchetta.
  3. 3
    Metti un colino nel tuo lavandino e versa al suo interno l'acqua delle patate, conservandone un quarto di tazza.
  4. 4
    Versa le patate in una ciotola profonda e schiacciale a mano con uno schiacciapatate o con un mixer elettrico.
  5. 5
    Aggiungi il burro e abbastanza acqua di cottura delle patate per renderle vellutate e cremose.
  6. 6
    Metti da parte le patate.
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Metodo 2 di 2:
Preparare il Manzo Macinato

Può andare benissimo un mix di macinato di manzo e maiale, o del tacchino macinato, ma le carni granulose sono più adatte.

  1. 1
    Ungi una teglia di 35 x 25 cm e preriscalda il forno a 180°C.
  2. 2
    Scotta la carne e le cipolle in una grande padella a fuoco medio.
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    Aggiungi l'aglio e cuoci il tutto per un altro minuto o due.
  4. 4
    Scola il grasso dalla carne, se necessario, prima di aggiungere altri ingredienti alla padella.
  5. 5
    Mescola i pomodori in scatola, i fagiolini e la salsa Worcestershire.
  6. 6
    Mescola insieme tutti gli ingredienti e aggiungi sale e pepe a piacere.
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    Metti la carne e le verdure nella teglia da forno unta.
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    Spargi le patate sopra il ripieno della torta.
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    Cuoci al forno, senza coprire la teglia, per 25 minuti.
  10. 10
    Leva la torta dal forno e guarniscila con il formaggio grattugiato.
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    Rimetti la torta in forno e lasciala cuocere per altri cinque minuti, o finché il formaggio non si è sciolto.
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Consigli

  • Se hai fretta, puoi preparare questa torta con fagiolini surgelati, purè istantaneo, macinato di manzo e parmigiano grattugiato preconfezionato.
  • Puoi sostituire la verdura che preferisci ai fagiolini. Andranno bene anche del mais e delle verdure surgelate miste.
  • Questa ricetta può essere divisa facilmente in diversi torte da 25 cm - così da poterne servire una e congelare le altre per usarle come pasti pronti nelle settimane successive.
  • Alcune persone amano aggiungere una scatola di sugo di carne al macinato.
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Avvertenze

  • Osserva con attenzione la teglia dopo che hai aggiunto il formaggio e l'hai rimessa in forno. Il formaggio si fonderà velocemente e se lascerai la teglia troppo a lungo nel forno, il formaggio brucerà e dovrai rimuoverlo e gettarlo.
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Cose che ti Serviranno

  • Teglia da forno
  • Pentola
  • Padella
  • Grandi cucchiai
  • Colino
  • Schiacciapatate o mixer
  • Ciotole
  • Coltello
  • Tagliere
  • Apriscatole (facoltativo)
  • Vassoi per torte (facoltativi)

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Categorie: Ricette

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