Come Ridurre la Carne a Purea

Certe ricette richiedono la carne ridotta a purea, o ci sono persone che seguono diete speciali nelle quali serve il cibo ridotto a poltiglia. Ovviamente, anche i genitori che scelgono di preparare gli omogeneizzati ai propri figli avranno bisogno di imparare come fare una purea di carne, prima di introdurla nella dieta dei piccoli.

Metodo 1 di 2:
Cuocere la Carne

La slow cooker ammorbidisce tutti i tagli di manzo, vitello, pollo e maiale, rendendoli perfetti per essere spappolati. I tagli più duri però ci impiegheranno di più nella cottura.

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    Togli la carne dalla confezione. Sistemala su una taglierina.
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    Fai dei cubetti da 2,5 cm con un coltello.
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    Se lo desideri, condisci la carne con sale e pepe.
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    Metti la carne nella slow cooker con una ramina. Cuoci per 6-8 ore con il programma più basso.
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    Togli la carne con la stessa ramina e mettila su un piatto. Tieni i succhi da usare in seguito.
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Metodo 2 di 2:
Fare la Purea con il Robot da Cucina o il Frullatore a Immersione

Per spappolare la carne fino a renderla purée ti servirà un robot da cucina o un mixer a immersione. Il passaverdure non è adatto.

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    Versa una tazza (240 gr) di carne a cubetti nel robot o nel bicchiere del mixer.
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    Aggiungi un cucchiaio di liquido di cottura preso dalla slow cooker. Se la purea rimane troppo densa, puoi continuare ad aggiungere liquidi un cucchiaio alla volta.
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    Crea un purée della consistenza desiderata. Se la vuoi più fibrosa, processa la carne per meno tempo, di più se invece preferisci una consistenza liscia.
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Consigli

  • I prodotti in scatola come tonno o salmone possono diventare purea con l'aggiunta di un cucchiaio di maionese.
  • Per migliorare la consistenza puoi aggiungere nel robot da cucina un pezzo di pane. In alternativa, una patata frullata un cucchiaio alla volta.
  • Non serve cuocere le cose in scatola prima di frullarle.
  • Puoi sempre imbiondire la carne prima di metterla nella slow cooker per conferire un po' più di sapore.
  • Non usare la slow cooker per il pesce. Cuocilo invece al forno o al microonde prima di frullarlo.
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Avvertenze

  • Cuoci bene tutta la carne prima di frullarla.
  • Se prepari la purea per tuo figlio, usa la carne biologica. Assicurati che la zona dove cucini e le apparecchiature siano pulite per evitare contaminazioni che porterebbero qualche malattia al tuo bambino.
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Cose che ti Serviranno

  • Carne
  • Taglierina
  • Coltello
  • Ramina
  • Slow cooker
  • Roboto da cucina o mixer a immersione

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Categorie: Carne

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