Come Sostituire la Maionese

Scritto in collaborazione con: Lo Staff di wikiHow

La maionese è un ingrediente poco salutare, ma comune a molte ricette. Per tua fortuna è probabile che nella tua dispensa sia presente un ingrediente più sano con cui puoi sostituirla, come i fiocchi di latte, l'hummus o l'olio extravergine di oliva. Coloro che amano sperimentare sapori e abbinamenti sempre nuovi possono provare a usare il pesto, la senape o l'avocado.

Metodo 1 di 2:
Sostituire la Maionese con un Ingrediente di Uso Comune

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    Sostituisci la maionese con i fiocchi di latte. Il formaggio in fiocchi è saporito e cremoso, come la maionese. In più è povero di calorie, ricco di proteine e non contiene colesterolo. Puoi usarlo come sostituto della maionese in special modo se stai preparando la pasta fredda o un'insalata di tonno estiva.[1]
    • Puoi creare una salsa deliziosa e leggera a base di fiocchi di latte, peperone rosso, erbe aromatiche fresche e succo di limone. Regola la quantità di ciascun ingrediente in base ai tuoi gusti.[2]
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    Sostituisci la maionese con l'hummus. Puoi spalmarlo sul pane o usarlo per arricchire il condimento dell'insalata in sostituzione della maionese. Per esempio, provalo abbinato all'insalata di uova. Rispetto alla maionese, l'hummus contiene meno calorie e una maggiore quantità di fibre e proteine.
    • Prova a preparare l'insalata di tonno usando l'hummus anziché la maionese e usala per farcire un panino insieme a capperi e olive, per un gusto tutto mediterraneo.[3]
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    Usa l'olio extravergine di oliva come sostituto della maionese. Versalo a filo sugli ingredienti per simulare la consistenza della maionese. L'olio è adatto a sostituire la maionese nelle insalate, ma devi fare attenzione a non esagerare con le quantità perché è molto calorico.[4]
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    Sostituisci la maionese con lo yogurt greco. È un alimento ricco di calcio e proteine, ma contiene solo poche calorie. Grazie al suo gusto acidulo e alla consistenza cremosa, l'hummus è un sostituto della maionese incredibilmente versatile. Per esempio, puoi spalmarlo sul pane per preparare tartine e panini o incorporarlo al condimento per l'insalata o a un sugo per la pasta.[5]
    • Puoi dare maggiore sapidità allo yogurt usando le erbe aromatiche e le spezie. In alternativa, puoi aggiungervi il miele per renderlo adatto anche alle preparazioni dolci.
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    Sostituisci la maionese con le uova. Lascia il tuorlo morbido e spalmalo sul pane al posto della maionese oppure aggiungilo al condimento per l'insalata. In alternativa, puoi usare le uova sode che hanno una consistenza meno cremosa della maionese, ma altrettanto ricca.
    • A differenza della maionese, le uova sono ricche di vitamine, sali minerali e proteine.[6]
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Metodo 2 di 2:
Sperimentare Nuovi Abbinamenti

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    Prova a sostituire la maionese con il pesto di basilico. È un condimento ricco di vitamine, antiossidanti e sali minerali. Puoi preparare il pesto in casa o acquistarlo già pronto al supermercato. Spalmalo sul pane come se fosse una salsa o usalo per condire un'insalata di pasta o verdure fresche.[7]
    • Puoi sostituire la maionese con il pesto anche per preparare una versione più sana e leggera della classica insalata di patate.[8]
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    Sostituisci la maionese con la purea di avocado. Elimina la buccia e il nocciolo, quindi trasferisci la polpa dell'avocado in una zuppiera e schiacciala con la forchetta. Quando ha una consistenza simile a una crema, condiscila a piacere con sale, pepe e succo di lime. Puoi usare la purea di avocado in molti modi, per esempio puoi spalmarla sul pane per arricchire un panino o aggiungerla al condimento per l'insalata.[9]
    • Puoi usare la purea di avocado come sostituto della maionese per preparare una versione più leggera dell'insalata di patate e uova sode.
    • Puoi arricchire la purea di avocado a piacere. Per esempio, potresti aggiungere dei peperoni o delle cipolle a cubetti.[10]
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    Sfrutta la cremosità del burro di mandorle per sostituire la maionese. In generale è meglio usarlo nelle preparazioni che richiedono solo una piccola quantità di maionese, dato che oltre a fornire lo stesso quantitativo di calorie, il burro di mandorle è ricco anche di proteine, fibre e vitamina E.[11]
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    Sostituisci la maionese con la senape. La senape è una salsa che apporta solo pochissime calorie (ad eccezione di quella aromatizzata al miele) ed è disponibile in diverse varietà più o meno fresche e delicate.
    • La senape è una salsa molto versatile. Per esempio, puoi miscelarla con una piccola quantità di fiocchi di latte e utilizzarla come condimento per l'insalata di cavolo al posto della maionese.[12]
    • La senape tende ad avere un contenuto di sodio elevato, tienilo presente se stai seguendo una dieta iposodica.[13]
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    Prova la maionese fatta con la salsa di soia invece delle uova. La versione vegana della maionese ha un contenuto calorico quasi dimezzato, è ricca di acidi grassi Omega-3, vitamina B13 e garantisce la stessa consistenza e gusto della maionese tradizionale, pertanto puoi utilizzarla come faresti normalmente.[14]
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Scritto in collaborazione con:
Redazione di wikiHow
Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.

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