Come Tagliare il Pane

Non c'è niente di più saporito del pane fresco. La parte più difficile quando si taglia il pane è la temperatura. Affettare qualsiasi tipo di pane o panino è più semplice se non è congelato o troppo caldo. Leggi questo articolo per dei pratici suggerimenti su come affettare diversi tipi di pane.

Metodo 1 di 6:
Metodo 1 di 6: Tagliare una Pagnotta

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    Posiziona la pagnotta su un tagliere.
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    Metti la mano sulla crosta superiore e tienila in modo che il pane non scivoli sul tagliere.
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    Con un coltello ben affilato e seghettato, taglia ogni fetta di pane con dei lunghi movimenti. Non usare pressione, lascia che il coltello faccia il suo lavoro
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Metodo 2 di 6:
Metodo 2 di 6: Tagliare un Bagel

Alcuni Bagel sono pre-tagliati. Nel caso non lo siano, ricorda che sono più facili da tagliare se scongelati. È meglio iniziare ad affettare un Bagel mettendolo in posizione orizzontale perché, anche se sono grandi, è difficile bilanciarli quando sono in posizione verticale.

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    Disponi il pane piatto sul tagliere .
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    Metti una mano sopra.
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    Tieni il Bagel fermo ma tieni le dita lontane dalla circonferenza esterna della ciambella.
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    Usa un coltello seghettato per tagliare dal lato esterno al centro.
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    Taglia la ciambella a metà.
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    Tieni il pane in piedi dal bordo superiore e continua a tagliare fino al centro.
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Metodo 3 di 6:
Metodo 3 di 6: Tagliare un Muffin Inglese

Metodo 4 di 6:
Metodo 4 di 6: Tagliare la Ciabatta

La ciabatta è un tipo di pane rustico italiano con una forma allungata e spesso irregolare. Ad alcune persone piace tagliare la ciabatta in 3 grandi pezzi e con le mani, prenderne dei pezzettini. Questi piccoli pezzi di pane sono perfetti da intingere nell'olio di oliva o aceto.

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    Metti la ciabatta sul tagliere.
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    Tienila ferma in modo che non si muova.
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    Tagliala orizzontalmente, creando una metà superiore e una inferiore.
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    Se la ciabatta è lunga, affettala in 3 pezzi. Oppure taglia le fette che hai intenzione di usare.
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    Avvolgi il resto del pane con della pellicola trasparente per far sì che si mantenga fresco.
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Metodo 5 di 6:
Metodo 5 di 6: Tagliare un Panino

I panini hanno diverse forme e nomi e di solito sono rotondi e con la crosta.

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    Metti il panino orizzontalmente su un piatto o un tagliere.
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    Posiziona il coltello lungo il centro del panino in modo che la lama sia parallela al tagliere o piatto.
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    Affettalo lentamente e uniformemente fino a quando non l'avrai completamente tagliato a metà. Puoi anche smettere di tagliare quando raggiungi il bordo e aprirlo senza separare le 2 metà.
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Metodo 6 di 6:
Metodo 6 di 6: Tagliare la Baguette

Le Baguette sono delle sottili e lunghe pagnotte francesi versatili e gustose. Puoi tagliarle nel senso della lunghezza per creare degli abbondanti panini, o affettarle in piccoli pezzi perfetti come aperitivo.

Tagliare le Baguette per Fare dei Panini

Le baguette sono ideali per fare dei panini, in quanto mantengono la loro forma e consistenza a prescindere da quello che ci si mette all'interno.

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    Metti la baguette su un tagliere o su qualsiasi ripiano.
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    Dividi la baguette per il numero di panini che hai intenzione di preparare. Tagliala in parti uguali. Tieni la baguette ferma e con un coltello affilato da pane, affetta ogni sezione con una linea dritta dalla crosta superiore a quella inferiore.
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    Tieni ogni segmento affettato (uno alla volta), posizionando la lama del coltello parallela al tagliere o al piano e sega attraverso il pane fino a quando non è completamente tagliato.
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Tagliare le Baguette in Fettine da Aperitivo

Da una baguette classica di solito si possono ottenere 20-24 fettine.

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    Posiziona la baguette sul tagliere.
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    Usa un coltello da pane affilato e affetta la baguette in fettine spesse circa mezzo centimetro. Inizia dalla crosta superiore affettando verso il basso. Ripeti per ogni fettina
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    Disponi le fettine di baguette in un piatto da aperitivo e servile accompagnate da olio extra vergine di oliva e aceto balsamico messi in una ciotolina.
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Consigli

  • Per tagliare i Bagel, ci sono degli appositi gadget che sembrano delle piccole ghigliottine. Hanno una specie di culla per reggere la ciambella e un'affettatrice interna in modo tale che le dita rimangano distanti dalla lama.
  • Il coltello che utilizzi dev'essere possibilmente affilato e sottile.
  • Il coltello piegato da pane ha la lama posizionata sotto il manico e ti consente di affettare lungo tutta la pagnotta senza sbattere le nocche della mano sul tagliere.
  • Il coltello da pane ondulato taglia meglio di quello seghettato.
  • I coltelli da pane dovrebbero essere di acciaio inossidabile al carbonio perché sono più facili da affilare rispetto ai coltelli di solo acciaio.
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Avvertenze

  • Quando tagli il pane appoggialo sempre su un piano o tagliere.
  • Ricorda che i coltelli da pane sono molto affilati. Quando affetti la pagnotta, tienila ben ferma se non vuoi rischiare di tagliarti.
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Cose che ti Serviranno

  • Tagliere
  • Coltello da Pane
  • Strumento per tagliare i Bagel
  • Pellicola trasparente
  • Piatto da aperitivo

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Categorie: Pane & Pasta
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