Come Tritare la Lattuga

La lattuga tagliata finemente è un'ottima aggiunta a molti pasti, come sostituto del riso nei piatti con salsa, o come guarnizione per i piatti come le enchiladas. Dal momento che le foglie della lattuga si strappano in grandi fette, serve una tecnica particolare per ottenere fettine sottili e piccoli pezzi.

Metodo 1 di 2:
Tritare i Strisce Sottili

E' possibile tritare facilmente la lattuga in lunghe e sottili strisce per i piatti in cui ne vuoi aggiungere di più, o per quelli con salse pesanti ai quali vuoi aggiungere qualcosa di ipocalorico che possa raccoglierle.

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    Taglia il cespo di lattuga a metà con un coltello da pane o un altro grande coltello seghettato.
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    Metti ogni metà della lattuga, con il lato tagliato verso il basso sul tagliere.
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    Metti il coltello nel lato più lontano a destra della lattuga e inizia a tagliare con un movimento a sega avanti e indietro fino a raggiungere il tagliere.
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    Spostati di circa 0,5 cm e inizia a tagliare nuovamente.
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    Ripeti fino a raggiungere il cuore della lattuga.
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    Ruota il cespo e inizia a tagliare dall'altro lato, fino a tritare tutta la lattuga.
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    Trita anche l'altra metà della lattuga se necessario.
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Metodo 2 di 2:
Tritare in Piccoli Pezzi

Se preferisci una lattuga tritata finemente, puoi farlo facilmente con un coltello da chef affilato.

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    Metti il cespo di lattuga capovolto sul tagliere, con il gambo rivolto verso di te.
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    Metti il coltello sul bordo del cespo tagliato dritto in lunghe strisce.
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    Ripeti fino a raggiungere il cuore della lattuga.
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    Ruota il cespo e continua a tagliare dall'altro lato finché non raggiungerai il cuore.
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    Stendi il cespo di lattuga su un lato e rimuovi la parte superiore dal cuore.
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    Spargi i pezzi di lattuga che hai tagliato sul tagliere in modo che copra l'intera superficie.
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    Usa il coltello per tagliare a righe sottili la lattuga, da sinistra a destra del tagliere.
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    Ruota il tagliere di 90° e ripeti l'operazione.
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    Ripeti altre due volte se vuoi la lattuga tritata molto finemente.
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    Finito.
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Consigli

  • Il cuore della lattuga è bianco e duro; ti accorgerai di averlo raggiunto quando non riuscirai più a tagliare la lattuga con facilità e ciò che stai tagliando non si separa più in foglie. Il cuore tipicamente viene gettato, perché ha un sapore amaro.
  • Se non hai bisogno di una grande quantità di lattuga tritata, prova a tagliare il cespo in quarti prima di creare le strisce, o a tagliare sono un lato del cespo in piccoli pezzi.
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Avvertenze

  • I coltelli affilati sono più adatti a tagliare la lattuga con facilità e a tritarla correttamente. Un coltello smussato può scivolare più facilmente ed esporti al rischio di infortuni. Segui sempre le misure di sicurezza quando usi un coltello.
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Cose che ti Serviranno

  • Tagliere
  • Coltello per pane o seghettato
  • Coltello da chef affilato

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Categorie: Frutta & Verdura

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